Hauptgericht
Tempeh-Bowl mit Wildreis und Gemüse
Diese Tempeh-Bowl kombiniert nussigen Wildreis, gebratenes Tempeh und knackiges Gemüse wie Brokkoli und Karotten. Gekrönt wird sie mit einer cremigen Erdnusssoße – ein gesundes, veganes Hauptgericht voller Geschmack!

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
20
Minuten
Zubereitung
25
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Bowls
Für die Bowl:
- 200 g Wildreis
- 200 g Tempeh (Bio)
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Sesamöl
- 1 Brokkoli (ca. 300 g)
- 3 Karotten
- 1 Paprika
- 1 EL Kokosöl
Für die Erdnusssoße:
- 3 EL Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup
- 100 ml Wasser
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Zubereitung
- Wildreis kochen: Wildreis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
- Tempeh marinieren: Tempeh in Würfel schneiden. Sojasoße, Ahornsirup und Sesamöl vermischen und Tempeh darin 10 Minuten marinieren.
- Gemüse vorbereiten: Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten in feine Streifen oder Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
- Erdnusssoße zubereiten: Erdnussbutter, Sojasoße, Limettensaft, Ahornsirup, Wasser, Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Soße verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Tempeh braten: Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Tempeh von allen Seiten goldbraun braten. Beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne das Gemüse ca. 5-7 Minuten bissfest braten.
- Anrichten: Wildreis in Schüsseln verteilen, Tempeh und Gemüse darauf geben. Mit der Erdnusssoße beträufeln und servieren.
Nährwerte pro Portion
Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
48
g
Proteine
18
g
Fette
15
g
Ballaststoffe
8
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus.
Teilen Sie dieses Rezept
Gesund genießen leicht gemacht
Ernährungsberatung, die zu Ihrem Alltag passt

Neueste Rezepte
Mehr Genuss für Sie
Entdecken Sie köstliche und einfache Rezepte, die Ihren Alltag bereichern. Lassen Sie sich inspirieren und zaubern Sie Gerichte, die gesund und voller Geschmack sind.

Vorspeise
Tofu-Spieße mit Erdnusssauce
Einfach
kcal
min
Diese knusprigen Tofu-Spieße mit cremiger Erdnusssauce sind eine perfekte vegane Vorspeise. Der marinierte Tofu wird gegrillt oder gebraten und mit einer würzig-süßen Erdnusssauce serviert. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!

Snack
Matcha-Bananenbrot
Einfach
kcal
min
Dieses vegane Matcha-Bananenbrot kombiniert den süßen Geschmack reifer Bananen mit dem einzigartigen Aroma von Matcha. Einfach zuzubereiten und ideal für Frühstück oder als Snack.

Hauptgericht
Sommerlicher Gnocchi-Salat mit Mango und Lachs
Einfach
kcal
min
Ein leichter Sommer-Salat mit kross angebratenen Gnocchi, frischer Mango, knackiger Gurke, würzigem Lachs und Minze. Perfekt für heiße Tage – eine ideale Mischung aus süß, herzhaft und frisch.