Diese mediterrane Bowl bringt Urlaubsfeeling auf den Teller: Saftiges Bio-Hähnchen, frisches Gemüse, würzige Oliven und ein cremiges Skyr-Zaziki vereinen sich mit ballaststoffreichem Vollkornreis zu einer sättigenden, proteinreichen Mahlzeit. Ideal für Meal Prep.
Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
20
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Bowls
Für das Hähnchen:
- 250 g Bio-Hähnchenbrust
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Für das Gemüse:
- ½ Salatgurke
- 150 g Cherrytomaten
- 30 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 kleine rote Zwiebel
- frische Petersilie
Für den Skyr-Zaziki:
- 200 g Skyr (natur)
- ¼ Salatgurke (geraspelt)
- 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Beilage:
- 120 g Vollkornreis (ungekocht)
Zubereitung
- Reis kochen: Den Vollkornreis in einem Reiskocher oder Topf mit der doppelten Menge Wasser nach Packungsangabe garen.
- Hähnchen marinieren: Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Öl, Zitronensaft, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (ca. 8–10 Min).
- Zaziki zubereiten: Gurke raspeln, mit etwas Salz ziehen lassen, dann ausdrücken. Mit Skyr, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Kalt stellen.
- Gemüse vorbereiten: Gurke und Tomaten würfeln, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Oliven halbieren, Petersilie hacken.
- Bowl zusammenstellen: Reis in eine tiefe Schüssel geben, Gemüse darauf anrichten, das gebratene Hähnchen hinzufügen und mit Zaziki toppen.
- Optional mit etwas Zitronensaft und Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
45
g
46
g
15
g
Ballaststoffe
7
g
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