Griechische Hähnchen-Bowl mit Skyr-Zaziki & Vollkornreis

Zubereitung

1. Vollkornreis nach Packungsangabe in einem Topf oder Reiskocher garen. Anschließend kurz ausdampfen lassen.

1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

1. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten goldbraun und vollständig durchgegart anbraten. Kurz ruhen lassen.

1. Für das Zaziki ein Viertel der Salatgurke fein raspeln, leicht salzen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend gründlich ausdrücken. Mit Skyr, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrühren und bis zum Servieren kühl stellen.

1. Die restliche Gurke in Würfel schneiden. Cherrytomaten halbieren, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Oliven halbieren und Petersilie fein hacken.

1. Den gegarten Reis in Schüsseln verteilen. Gemüse darauf anrichten, das gebratene Hähnchen hinzufügen und mit einem großzügigen Klecks Skyr-Zaziki toppen.
2. Optional mit etwas zusätzlichem Zitronensaft und frischer Petersilie verfeinern und sofort servieren.

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