Vorspeise
Knoblauchsuppe mit Parmesan und Croutons
Eine cremige Knoblauchsuppe mit Parmesan und knusprigen, selbstgemachten Knoblauchcroutons. Perfekt für kühle Tage und ein echter Genuss für Knoblauchliebhaber.

Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minuten
Zubereitung
30
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portionen
Für die Suppe:
- 2 Knollen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 250 g Seidentofu
- 50 g Parmesan, gerieben (optional vegane Alternative)
- 1 TL Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Knoblauchcroutons
- 2 Scheiben Sauerteigbrot oder Baguette
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Prise Salz
- ½ TL getrockneter Oregano (optional)
Zubereitung
- Knoblauch rösten: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Knoblauchknollen oben abschneiden, mit Olivenöl beträufeln und in Alufolie einwickeln. Ca. 25 Minuten backen, bis sie weich sind. Danach aus der Schale drücken.
- Suppe zubereiten: In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Den gerösteten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Flüssigkeit hinzufügen: Gemüsebrühe und Thymian hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Cremig mixen: Seidentofu und Parmesan in die Suppe geben und mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Croutons vorbereiten: Das Brot in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Brotstücke darin goldbraun anrösten. Mit Salz und Oregano würzen.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen, mit Knoblauchcroutons bestreuen und nach Belieben mit extra Parmesan und frischem Thymian garnieren.
Nährwerte pro Portion
Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
18
g
20
g
15
g
Ballaststoffe
3
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
Gesund genießen leicht gemacht
Ernährungsberatung und Personal Training in München

Neueste Rezepte
Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München
Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Hauptgericht
Kartoffel-Erbsen-Stampf mit Lachsfilet & Senf-Dill-Skyr
Einfach
kcal
min
Dieses ausgewogene Gericht kombiniert zarten Wildlachs mit einem cremigen Kartoffel-Erbsen-Stampf und einem eiweißreichen Senf-Dill-Skyr. Perfekt als gesundes Abendessen für alle, die auf Genuss und Nährstoffe setzen – reich an Proteinen und einfach zubereitet.

Hauptgericht
Authentisches Rajma – Indisches Kidneybohnen-Curry
Einfach
kcal
min
Rajma ist ein indisches Curry aus Kidneybohnen, das traditionell langsam gekocht wird, bis die Bohnen in einer aromatischen Tomaten-Zwiebel-Soße verschmelzen. Dieses Rezept kommt ganz ohne tierische Produkte aus und ist ein echtes Wohlfühlessen – ideal mit Basmatireis.

Snack
High Protein Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting
Mittel
kcal
min
Dieser High Protein Carrot Cake ist saftig, würzig und kommt mit einer ordentlichen Portion Eiweiß daher – perfekt für Fitness-Fans und Naschkatzen. Dank Skyr, Hafermehl und einem leichten Frosting stillt er den Kuchenhunger ohne Reue.
WIE FIT SIND SIE WIRKLICH?
Entdecken Sie Ihren BMI, BMR und Fitness-Level!
Alle Rezepte
Hier finden Sie eine alphabetische Übersicht aller Rezeptideen.