Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

Für mehr gesunde Rezeptideen & Ernährungstipps besuchen Sie meine Seite!

Hauptgericht

Fisch
Salat

Geräucherter Lachs-Quinoa-Salat mit Apfel

Quinoa-Salat mit Räucherlachs, Apfelspalten, Gurke und Feldsalat

Dieser ausgewogene Salat kombiniert mild-nussigen Quinoa mit geräuchertem Lachs, frischem Apfel und einem cremigen Honig-Senf-Dressing. Perfekt als leichtes, aber sättigendes Mittagessen.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

15

Minute

Minuten

Zubereitung

15

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Portionen

Für den Salat:

  • 100 g Quinoa (ungekocht)
  • 100 g Räucherlachs in Scheiben (z. B. Wildfang, zertifiziert)
  • 1 Apfel (säuerlich, z. B. Elstar oder Boskoop)
  • ½ Salatgurke
  • 50 g Feldsalat oder Rucola
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Für das Honig-Senf-Dressing:

  • 1 TL grobkörniger Senf
  • 1 TL Honig
  • 1½ EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt (optional für Cremigkeit)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Quinoa zubereiten: Gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
  2. Gemüse und Apfel vorbereiten: Apfel waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Gurke in halbe Scheiben schneiden.
  3. Dressing anrühren: Alle Zutaten in einem kleinen Glas gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Salat anrichten: Quinoa auf zwei Teller verteilen, Gurke und Apfel daraufgeben. Feldsalat locker untermischen. Räucherlachs in Stücke zupfen oder in Röschen formen und auf dem Salat anrichten.
  5. Dressing darübergeben, frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen und direkt servieren.

Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

32

g

Proteine

29

g

Fette

28

g

Ballaststoffe

6

g

Dieses Rezept liefert eine gute Portion Protein. Das ist besonders sinnvoll, wenn Sie trainieren und Ihre Muskulatur unterstützen möchten. Ob die Nährwerte zu Ihrem Ziel passen, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

Hat Ihnen das Rezept gefallen?

Speichern, merken oder weitere Rezepte direkt aufs Handy erhalten.

Rezepte via Whatsapp

Pin Merken

Mehr strukturierte Rezepte & Systeme

 → Guides ansehen

WEITERE Rezepte ENTDECKEN

Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München

Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Ofen-Hähnchen mit Ricotta-Basilikum-Füllung, geschmolzenem Mozzarella und gerösteten Tomaten im Close-up

Hauptgericht

Einfach

kcal

min

Knoblauch-Basilikum-Hähnchen mit Ricotta-Creme & Ofentomaten

Dieses Ofengericht kombiniert saftiges Hähnchen mit einer cremigen Ricotta-Basilikum-Füllung, aromatischem Knoblauch und süßlich gerösteten Tomaten. Der geschmolzene Mozzarella rundet alles ab und sorgt für ein ausgewogenes, proteinreiches Gericht mit intensiven Aromen und angenehmer Leichtigkeit.

Tofu-Tikka-Tacos mit Mango-Salsa und Kokos-Joghurt auf einem Holzbrett serviert

Hauptgericht

Mittel

kcal

min

Tofu-Tikka-Tacos mit Mango-Salsa & Kokos-Joghurt

Knusprige Protein-Wrap-Tacos gefüllt mit mariniertem Tofu, frischer Mango-Salsa und cremigem Kokos-Joghurt – perfekt für eine aromatische, vegane Eiweißmahlzeit.

High Protein Kichererbsen-Pfanne mit Light Feta und cremiger Joghurtbasis

Hauptgericht

Einfach

kcal

min

Knusprige Kichererbsen-Pfanne mit Feta & Spinat

Diese Kichererbsen-Pfanne kombiniert knusprige Röstaromen mit cremigem Feta und frischem Spinat. In nur 15 Minuten entsteht ein ausgewogenes, proteinreiches Gericht mit perfekter Balance aus Würze, Süße und Säure – ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen.

Cremiges Daal mit Garnelen, Spinat und Limette in einer Schale angerichtet

Hauptgericht

Mittel

kcal

min

Daal mit Garnelen und Blattspinat

Ein leichtes, cremiges Daal mit frischer Limette, roten Linsen, Garnelen und Spinat. Die Kokosmilch sorgt für sanfte Fülle, während die Limette eine frische Note setzt – perfekt für bewussten Genuss.

Knusprige Blumenkohl-Taler mit cremigem Kräuterquark auf einem Teller serviert.

Hauptgericht

Einfach

kcal

min

Blumenkohl-Taler mit Kräuterquark

Diese Blumenkohl-Taler sind eine gesunde, kohlenhydratarme Alternative zu Kartoffelpuffern. Sie werden im Ofen goldbraun gebacken und mit würzigem Kräuterquark serviert. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Snack!

Gebackene Kartoffelhälften mit würziger Linsenfüllung, serviert mit Skyr und frischen Kräutern.

Hauptgericht

Einfach

kcal

min

Gebackene Kartoffel­hälften mit Linsenfüllung

Gebackene Kartoffelhälften mit würziger Linsenfüllung sind nicht nur lecker, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und der herzhaften Füllung macht dieses Gericht zu einer sättigenden, gesunden Mahlzeit, die sich auch ideal für Meal Prep eignet.

High Protein Rezepte
Alle Rezepte