Snack
High Protein Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting
Dieser High Protein Carrot Cake ist saftig, würzig und kommt mit einer ordentlichen Portion Eiweiß daher – perfekt für Fitness-Fans und Naschkatzen. Dank Skyr, Hafermehl und einem leichten Frosting stillt er den Kuchenhunger ohne Reue.

Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minuten
Zubereitung
35
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
8
Stück
Teig:
- 200 g Karotten, fein geraspelt
- 100 g Apfelmus (ungesüßt)
- 100 g Skyr
- 2 Eier (Größe M)
- 50 ml Rapsöl
- 80 g Erythrit
- 80 g Hafermehl
- 50 g Vanille-Proteinpulver
- 30 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Optional: 30 g Walnüsse, gehackt
Frosting:
- 150 g Skyr
- 80 g Frischkäse (light)
- 1 TL Zitronensaft
- 1–2 EL Erythrit Puder
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (18–20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht fetten.
- Eier, Apfelmus, Skyr, Öl und Erythrit cremig verrühren.
- Trockene Zutaten (Hafermehl, Proteinpulver, Mandeln, Backpulver, Zimt, Salz) separat mischen und zur Masse geben.
- Karotten und Walnüsse unterheben.
- Teig in die Form geben und 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Für das Frosting alle Zutaten cremig rühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Nach Belieben mit geraspelten Karotten, gehackten Nüssen oder Zimt garnieren.
Nährwerte pro Portion
Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
13
g
14
g
8
g
Ballaststoffe
3
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
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