Diese fettarmen Protein-Muffins mit Schinken & Kräutern sind der perfekte eiweißreiche Snack – ob für die Lunchbox oder nach dem Sport. Durch den Verzicht auf Eigelb sparen sie Fett, bleiben aber fluffig und aromatisch.
Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
5
Minute
Minuten
Zubereitung
25
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
8
Portion
Stück
Basis:
- 3 Eier (Größe M)
- 2 Eiweiß (Größe M)
- 200 g Hüttenkäse (körnig)
- 1,5 TL Backpulver
Einlage & Würze:
- 65 g Schinkenwürfel (mager, Bio-Qualität)
- 3 EL frische Petersilie, gehackt
- 3 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, Muffinblech mit Silikonförmchen auslegen oder mit Backspray einfetten.
- Eier und Eiweiß in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen verquirlen.
- Hüttenkäse und Backpulver einrühren.
- Schinkenwürfel, Petersilie, Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer unterheben.
- Teig gleichmäßig auf 8 Mulden verteilen.
- 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb und durchgebacken sind.
- Kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen. Kalt oder warm genießen.
Diese herzhaften Muffins lassen sich ideal mit einem Kräuterquark, einem Avocado-Joghurt-Dip oder auch einem leichten Hummus kombinieren – perfekt als sättigende Mahlzeit oder Snack für unterwegs.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
1
g
11
g
4
g
Ballaststoffe
0
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
High-Protein, Low-Carb und gesunde Alltagsrezepte direkt aufs Handy
In meinem kostenlosen WhatsApp-Kanal Susannas Fitnessküche teile ich regelmäßig neue Rezeptideen.
Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.
WEITERE Rezepte ENTDECKEN
Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München
Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!
