Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Snack

Schwein

Protein-Muffins mit Schinken & Kräutern

Acht fettarme Protein-Muffins mit Hüttenkäse, Schinken und Kräutern auf einem Holzbrett, einer angeschnitten

Diese fettarmen Protein-Muffins mit Schinken & Kräutern sind der perfekte eiweißreiche Snack – ob für die Lunchbox oder nach dem Sport. Durch den Verzicht auf Eigelb sparen sie Fett, bleiben aber fluffig und aromatisch.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

5

Minute

Minuten

Zubereitung

25

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

8

Portion

Stück

Basis:

  • 3 Eier (Größe M)
  • 2 Eiweiß (Größe M)
  • 200 g Hüttenkäse (körnig)
  • 1½ TL (ca. 6 g) Backpulver

Einlage & Würze:

  • 65 g Schinkenwürfel (mager, Bio-Qualität)
  • 3 EL frische Petersilie, gehackt
  • 3 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, Muffinblech mit Silikonförmchen auslegen oder mit Backspray einfetten.
  2. Eier und Eiweiß in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen verquirlen.
Verquirlte Eier und Eiweiß in weißer Schüssel für herzhafte Protein-Muffins
  1. Hüttenkäse (bei Bedarf überschüssige Flüssigkeit leicht abgießen) und Backpulver einrühren.
Eiermasse mit Hüttenkäse und Backpulver zu cremigem Muffinteig verrührt
  1. Schinkenwürfel, Petersilie, Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer unterheben.
Herzhafter Muffinteig mit Schinkenwürfeln und Kräutern in Schüssel
  1. Teig gleichmäßig auf 8 Mulden verteilen.
Muffinblech mit rohem Protein-Muffinteig gleichmäßig gefüllt
  1. 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind und die Mitte nicht mehr wackelt.
Gebackene Muffins in Form
  1. Kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen. Kalt oder warm genießen.

Diese herzhaften Muffins lassen sich ideal mit einem Kräuterquark, einem Avocado-Joghurt-Dip oder auch einem leichten Hummus kombinieren – perfekt als sättigende Mahlzeit oder Snack für unterwegs.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

1

g

Proteine

11

g

Fette

4

g

Ballaststoffe

0

g

Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoff­rechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.

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kcal

min

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Snack

Einfach

kcal

min

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kcal

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kcal

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