Dieser Brokkoli-Salat kombiniert saftiges Hähnchen mit cremigem Feta und knusprigen Mandeln. Das cremige Tahini-Balsamico-Dressing rundet den Geschmack perfekt ab. Einfach gemacht, gut vorzubereiten und ideal für gesunde Mahlzeiten unterwegs.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

Minute

Minuten

Zubereitung

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

Portion

Portionen

Für den Salat:

$%500% g$ Brokkoli (frisch oder TK)
$%2%$ Hähnchenbrustfilets (Bio & artgerecht)
$%100% g$ rote Paprika
$%100% g$ Gurke
$%50% g$ rote Zwiebel
$%50% g$ Feta
$%40% g$ geröstete Mandeln
$%1% Handvoll$ frische Petersilie

Für das Dressing:

$%2% EL$ Tahini
$%1% EL$ Balsamico-Creme
$%1% EL$ Olivenöl
$%1% TL$ Honig oder Ahornsirup
$%1% TL$ Dijon-Senf
$%1% TL$ Zitronensaft
$%1% TL$ Sojasauce oder Worcestersauce
$%1%$ Knoblauchzehe
$–$ Salz & Pfeffer
$%2% EL$ Wasser (bei Bedarf)

Zubereitung

Brokkoli in kleine Röschen schneiden, mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten rösten.
Hähnchenbrust mit Gewürzen nach Wahl würzen, in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten ca. 6–7 Minuten braten, danach in Streifen schneiden.
Paprika, Gurke und Zwiebel klein schneiden.
Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
Feta zerbröseln und Petersilie hacken.
Für das Dressing alle Zutaten verrühren oder mixen, bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, Dressing dazugeben und gut durchmischen.

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Energie

kcal

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Proteine

Fette

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