Hauptgericht
Grillhähnchen-Salat mit Wassermelone & Feta
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Dieser sommerliche Grillhähnchen-Salat kombiniert saftiges Bio-Hähnchen mit süßer Wassermelone, würzigem Feta und frischer Minze. Ideal als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen – sättigend, erfrischend und low carb!

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minute
Minuten
Zubereitung
10
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Für den Salat:
- 250 g Bio-Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Olivenöl (zum Grillen)
- 300 g Wassermelone (ohne Kerne, gewürfelt)
- 100 g Feta (Schafskäse, zerbröselt)
- ½ Salatgurke (gewürfelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
- 1 EL frische Minze (gehackt)
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)
- 1 TL Honig oder Erythrit
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Hähnchenbrust mit etwas Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten je ca. 5 Minuten grillen, bis es durchgegart ist. Anschließend in Streifen schneiden.
- Währenddessen Wassermelone, Gurke, Zwiebel und Feta in einer großen Schüssel vermengen.
- Rucola und Minze hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft und Honig/Erythrit verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchenstreifen unter den Salat mischen oder dekorativ darauf anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
11
g
36
g
24
g
Ballaststoffe
2
g
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