Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Hauptgericht

Huhn
Salat

Grillhähnchen-Salat mit Wassermelone & Feta

Sommerlicher Grillhähnchen-Salat mit Wassermelone, Feta und frischer Minze

Dieser sommerliche Grillhähnchen-Salat kombiniert saftiges Bio-Hähnchen mit süßer Wassermelone, würzigem Feta und frischer Minze. Ideal als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen – sättigend, erfrischend und low carb!

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

15

Minute

Minuten

Zubereitung

10

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Portionen

Für den Salat:

  • 250 g Bio-Hähnchenbrustfilet
  • 1 TL Olivenöl (zum Grillen)
  • 300 g Wassermelone (ohne Kerne, gewürfelt)
  • 100 g Feta (Schafskäse, zerbröselt)
  • ½ Salatgurke (gewürfelt)
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
  • 1 EL frische Minze (gehackt)

Für das Dressing:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)
  • 1 TL Honig oder Erythrit
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Hähnchenbrust mit etwas Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten je ca. 5 Minuten grillen, bis es durchgegart ist. Anschließend in Streifen schneiden.
  2. Währenddessen Wassermelone, Gurke, Zwiebel und Feta in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Rucola und Minze hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft und Honig/Erythrit verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Hähnchenstreifen unter den Salat mischen oder dekorativ darauf anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

11

g

Proteine

36

g

Fette

24

g

Ballaststoffe

2

g

Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoff­rechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.

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