Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Vorspeise

Schwein
Salat

Caprese-Salat mit Pfirsich & Prosciutto

Caprese-Salat mit Pfirsich, Mozzarella und Prosciutto auf einem Teller angerichtet

Dieser sommerliche Twist des klassischen Caprese-Salats kombiniert aromatische Pfirsiche mit cremigem Mozzarella, frischem Basilikum und hauchdünnem Prosciutto. Ideal als leichte Vorspeise oder schnelles Sommergericht – voller Geschmack und mediterraner Leichtigkeit.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

10

Minute

Minuten

Zubereitung

5

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Portionen

Für den Salat:

  • 1 großer Pfirsich (reif, in Spalten geschnitten)
  • 125 g Büffelmozzarella (in Scheiben)
  • 50 g Prosciutto (z. B. San Daniele oder Parma, in dünnen Scheiben)
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 1 EL Pinienkerne (geröstet)

Für das Dressing:

  • 1 EL Balsamico-Creme
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Pfirsich waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  2. Büffelmozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
  3. Prosciutto in mundgerechte Stücke zupfen.
  4. Auf einem großen Teller oder einer Platte abwechselnd Mozzarella, Pfirsichspalten und Prosciutto anrichten.
  5. Basilikumblätter darüberstreuen.
  6. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, dann über den Salat träufeln.
  7. Mit gerösteten Pinienkernen und Balsamico-Creme garnieren und sofort servieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

8

g

Proteine

16

g

Fette

23

g

Ballaststoffe

2

g

Dieses Rezept enthält wenig Kohlenhydrate und kann helfen, Ihre Ernährung bewusster zu strukturieren. Ob Low Carb zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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