Dieser sommerliche Twist des klassischen Caprese-Salats kombiniert aromatische Pfirsiche mit cremigem Mozzarella, frischem Basilikum und hauchdünnem Prosciutto. Ideal als leichte Vorspeise oder schnelles Sommergericht – voller Geschmack und mediterraner Leichtigkeit.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
5
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Für den Salat:
- 1 großer Pfirsich (reif, in Spalten geschnitten)
- 125 g Büffelmozzarella (in Scheiben)
- 50 g Prosciutto (z. B. San Daniele oder Parma, in dünnen Scheiben)
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 EL Pinienkerne (geröstet)
Für das Dressing:
- 1 EL Balsamico-Creme
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Pfirsich waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Büffelmozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Prosciutto in mundgerechte Stücke zupfen.
- Auf einem großen Teller oder einer Platte abwechselnd Mozzarella, Pfirsichspalten und Prosciutto anrichten.
- Basilikumblätter darüberstreuen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, dann über den Salat träufeln.
- Mit gerösteten Pinienkernen und Balsamico-Creme garnieren und sofort servieren.
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Nährwerte pro Portion
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Energie
kcal
Kohlenhydrate
8
g
16
g
23
g
Ballaststoffe
2
g
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