Mediterranes Caprese Hähnchen – über 50 g Protein

Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und seitlich vorsichtig einschneiden, sodass jeweils eine tiefe Tasche entsteht. Dabei nicht vollständig durchschneiden.
Light Mozzarella, körnigen Frischkäse, Parmesan, Basilikum und die klein gewürfelten Cherrytomaten in einer Schüssel vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenbrust gleichmäßig mit der Füllung befüllen und die Öffnung bei Bedarf mit Zahnstochern verschließen.
Olivenöl, Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren und die Hähnchenbrust rundherum damit einreiben.
Den Airfryer auf 190 °C für etwa 3 Minuten vorheizen.
Die Hähnchenbrust in den Korb legen und 10 Minuten bei 190 °C garen. Anschließend vorsichtig wenden und weitere 5–7 Minuten garen. Die Kerntemperatur sollte 72 °C erreichen. Die Oberfläche sollte leicht gebräunt sein und die Füllung cremig bleiben.
Die Hähnchenbrust nach dem Garen 3 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt und die Füllung beim Anschneiden nicht sofort austritt.
Währenddessen Babyspinat, Rucola, Gurke und die übrigen Cherrytomaten waschen und in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Skyr, Aceto Balsamico, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig oder Erythrit-Sirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen und optional mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Die Hähnchenbrust in dicke Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salat servieren.

Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.

Nährwerte pro Portion

Dieses Rezept liefert viel Protein und wenig Kohlenhydrate. Das kann gut zu einer strukturierten Ernährung passen. Ob es auch zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

Mediterrane Caprese-Hähnchenbrust auf Spinat-Salat

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Diese Rezepte könnten Ihnen auch schmecken

Hähnchen-Bacon-Spieße mit Tomaten-Bohnen-Salat

Caprese-Salat mit Pfirsich & Prosciutto

Grillhähnchen-Salat mit Wassermelone & Feta