Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

Für mehr gesunde Rezeptideen & Ernährungstipps besuchen Sie meine Seite!

Vegan

Herbstliches Kürbis-Daal mit roten Linsen

Ballaststoffreich
Meal Prep
Cremiges Kürbis-Daal mit Linsen in herbstlicher Servierweise mit Limette und Kräutern

Dieses cremige Kürbis-Daal mit roten Linsen ist ein wärmendes Wohlfühlgericht für den Herbst. Perfekt für Meal Prep und vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

15

Minute

Minuten

Zubereitung

30

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

4

Portion

Portionen

+

Basis-Daal

  • $%200% g$ rote Linsen (ungekocht)
  • $%1%$ Zwiebel, gewürfelt
  • $%2%$ Knoblauchzehen, gehackt
  • $%1% EL$ frisch geriebener Ingwer
  • $%2% TL$ Currypulver
  • $%1% TL$ Kurkuma
  • $%½% TL$ Zimt
  • $%1% TL$ Kreuzkümmel
  • $%2% EL$ Tomatenmark
  • $%400% g$ Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
  • $%400% ml$ Kokosmilch (leichte)
  • $%500% ml$ Gemüsebrühe
  • $%1% EL$ Rapsöl
  • $nach Geschmack$ Salz, Pfeffer, Chili

Zum Servieren (optional)

  • $–$ Frischer Koriander oder Petersilie
  • $–$ Limettenspalten
  • $–$ Naturreis, Quinoa oder Naan-Brot

Zubereitung

  1. Rapsöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig anbraten.
  2. Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel) kurz mitrösten, bis sie duften.
  3. Tomatenmark und Kürbiswürfel hinzugeben, kurz anbraten.
  4. Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe unterrühren.
  5. Alles aufkochen lassen, dann ca. 25–30 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Linsen und Kürbis weich sind.
  6. Optional mit einem Stabmixer leicht pürieren für eine cremige Textur.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
  8. Mit Limettensaft, frischen Kräutern und z. B. Basmatireis aus dem Reiskocher servieren.

Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

43

g

Proteine

18

g

Fette

17

g

Ballaststoffe

13

g

Die Nährwerte geben Ihnen eine erste Orientierung. Entscheidend ist aber immer das Gesamtbild aus Ernährung, Training und Alltag. Ob dieses Rezept zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

Hat Ihnen das Rezept gefallen?

Weitere Rezepte direkt aufs Handy erhalten.

Rezepte via Whatsapp

100% kostenlos

Kein Spam

Jederzeit kündbar

Kalorienarm bleibt auch beim Brot möglich: das Wolkenbrot aus der Backstube hat nur 83 kcal pro Portion.

WEITERE Rezepte ENTDECKEN

Diese Rezepte könnten Ihnen auch schmecken

Noch nicht genug? Entdecken Sie drei weitere Rezepte, die gut zu diesem Gericht passen und sich direkt als Nächstes ausprobieren lassen.

Kürbis-Bowl mit geröstetem Hokkaido, Kichererbsen, Blattspinat, Birne, light Hirtenkäse und Kürbiskernen in einer Keramikschale.

Hauptgericht

Vegetarisch

Kürbis-Bowl mit Kichererbsen, Birne und Hirtenkäse

Ballaststoffreich

Meal Prep

Einfach

kcal

min

Diese herbstliche Kürbis-Bowl verbindet gerösteten Kürbis mit würzigen Kichererbsen, frischem Blattspinat, saftiger Birne und cremigem Hirtenkäse. Die Kombination aus warm, knackig und leicht süßlich schmeckt alltagstauglich, sättigend und trotzdem angenehm frisch.

Rezept ansehen
Linsen-Möhren-Bratlinge mit Curry-Dip auf einem dunklen Teller

Hauptgericht

Vegetarisch

Linsen-Möhren-Bratlinge mit Curry-Dip

High Protein

Meal Prep

Einfach

kcal

min

Vegetarische Bratlinge aus roten Linsen, Möhren und Feta lassen sich schnell zubereiten und eignen sich sowohl warm als auch kalt als proteinreiche Mahlzeit. Der cremige Curry-Dip auf Skyr-Basis ergänzt das Gericht ideal und sorgt für eine würzige Note

Rezept ansehen
Rustikales veganes Apple Chili mit Äpfeln, Bohnen und Linsen in einer Schüssel

Hauptgericht

Vegan

Veganes Apple-Chili mit Linsen und Bohnen

Ballaststoffreich

Meal Prep

Einfach

kcal

min

Dieses Apple Chili ist alles andere als gewöhnlich: Süßliche Äpfel treffen auf feurige Chipotles, rote Linsen und Bohnen. Das Ergebnis? Ein ultra cremiges, wärmendes Chili mit Suchtpotenzial. Perfekt für Meal Prep und kalorienbewusste Comfort Food-Lover!

Rezept ansehen
Alle Rezepte

Lust auf etwas anderes?

Beantworten Sie 4 kurze Fragen und finden Sie passende Rezepte.

Guide ansehen