Dieses cremige Kürbis-Daal mit roten Linsen ist ein wärmendes Wohlfühlgericht für den Herbst. Perfekt für Meal Prep und vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minute
Minuten
Zubereitung
30
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portion
Portionen
Basis-Daal
- 200 g rote Linsen (ungekocht)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch (leichte)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Rapsöl
- Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack
Zum Servieren (optional)
- Frischer Koriander oder Petersilie
- Limettenspalten
- Naturreis, Quinoa oder Naan-Brot
Zubereitung
- Rapsöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig anbraten.
- Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel) kurz mitrösten, bis sie duften.
- Tomatenmark und Kürbiswürfel hinzugeben, kurz anbraten.
- Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe unterrühren.
- Alles aufkochen lassen, dann ca. 25–30 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Linsen und Kürbis weich sind.
- Optional mit einem Stabmixer leicht pürieren für eine cremige Textur.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Mit Limettensaft, frischen Kräutern und z. B. Basmatireis aus dem Reiskocher servieren.
Das Fitness-Rezepheft ist fast fertig
Mehr Low-Carb. Mehr Protein. Mehr Genuss.
Jetzt eintragen und zur Veröffentlichung per E-Mail informiert werden.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
43
g
18
g
17
g
Ballaststoffe
13
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.
Gesund genießen leicht gemacht
Ernährungsberatung und Personal Training in München
WEITERE Rezepte ENTDECKEN
Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München
Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Hauptgericht
Kartoffel-Orangen-Salat mit Rucola
Einfach
kcal
min
Ein frischer Kartoffelsalat mit fruchtiger Orange, würzigem Rucola und einem leichten Dressing aus Olivenöl und Senf. Vegan, ballaststoffreich und perfekt für warme Tage – ob als Beilage oder Hauptgericht.

Nachspeise
Protein-Schoko-Mousse mit Seidentofu
Einfach
kcal
min
Dieses vegane Protein-Schoko-Mousse wird mit Seidentofu besonders cremig und enthält dank Proteinpulver eine Extraportion Eiweiß. Ideal für figurbewusste Schoko-Fans.

Snack
Cremiger Karotten-Hummus
Einfach
kcal
min
Dieses Karotten-Hummus ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts. Durch die gerösteten Karotten erhält es eine natürliche Süße und Tiefe, während Tahin und Kreuzkümmel für den typischen Hummus-Geschmack sorgen. Perfekt als Brotaufstrich oder Dip für Gemüse!
WIE FIT SIND SIE WIRKLICH?
Entdecken Sie Ihren BMI, BMR und Fitness-Level!
Alle Rezepte
Hier finden Sie eine alphabetische Übersicht aller Rezeptideen.