Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Vegan

Veganes Apple-Chili mit Linsen und Bohnen

Ballaststoffreich
Meal Prep
Rustikales veganes Apple Chili mit Äpfeln, Bohnen und Linsen in einer Schüssel

Dieses Apple Chili ist alles andere als gewöhnlich: Süßliche Äpfel treffen auf feurige Chipotles, rote Linsen und Bohnen. Das Ergebnis? Ein ultra cremiges, wärmendes Chili mit Suchtpotenzial. Perfekt für Meal Prep und kalorienbewusste Comfort Food-Lover!

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

10

Minute

Minuten

Zubereitung

30

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

4

Portion

Portionen

+

Frisches Gemüse & Obst:

  • $%1%$ rote Zwiebel
  • $%2%$ Knoblauchzehen
  • $%2%$ Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop)
  • $%200% ml$ naturtrüber Apfelsaft

Hülsenfrüchte & Toppings:

  • $%1% Dose$ Kidneybohnen
  • $%240% g$ Pintobohnen oder weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
  • $%100% g$ rote Linsen

Weitere Zutaten:

  • $%400% g$ stückige Tomaten
  • $%500% ml$ Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht oder Bio-Würfel)
  • $%1–2% TL$ Chipotle in Adobo (alternativ: geräuchertes Paprikapulver + Chiliflocken)
  • $%1% TL$ Kreuzkümmel
  • $%1% TL$ Paprika edelsüß
  • $%½% TL$ Zimt
  • $–$ Salz & Pfeffer
  • $%1% EL$ Bratöl (z. B. Rapsöl oder Avocadoöl)

Optionales Topping:

  • $–$ Frischer Koriander
  • $–$ Veganer Joghurt
  • $–$ Tortilla Chips oder Reis

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Äpfel in kleine Würfel schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
  3. Gewürze (Chipotle, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt) kurz mit anrösten, bis sie duften.
  4. Apfelwürfel hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten.
  5. Linsen, abgespülte Bohnen, stückige Tomaten, Apfelsaft und Gemüsebrühe einrühren.
  6. Aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
  7. Falls das Chili zu dick wird, etwas Wasser oder Brühe ergänzen. Ist es zu dünn, ohne Deckel einige Minuten einkochen lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Mit Koriander, veganem Joghurt und nach Wunsch mit Tortilla Chips oder Reis servieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

47

g

Proteine

18

g

Fette

5

g

Ballaststoffe

15

g

Die Nährwerte geben Ihnen eine erste Orientierung. Entscheidend ist aber immer das Gesamtbild aus Ernährung, Training und Alltag. Ob dieses Rezept zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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