Matcha Chia Pudding mit Skyr & Himbeer-Swirl

Zubereitung

1. Matcha vorbereiten: Sieben Sie das Matcha Pulver durch ein feines Sieb in eine Schüssel. Geben Sie die Mandelmilch dazu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen, bis sich das Matcha vollständig aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

1. Proteinbasis herstellen: Geben Sie Skyr, Vanille-Proteinpulver und optional Ahornsirup zur Matcha-Milch. Verrühren Sie alles gründlich zu einer glatten, cremigen Masse.
2. Chiasamen einarbeiten: Rühren Sie die Chiasamen sorgfältig unter die Mischung. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.

1. Quellzeit starten: Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, rühren Sie anschließend nochmals um und verteilen Sie sie auf zwei Gläser.

1. Kühlen: Stellen Sie die Gläser mindestens 2 Stunden oder über Nacht bei ca. 5 °C in den Kühlschrank, damit die Chiasamen vollständig quellen und eine puddingartige Konsistenz entsteht.
2. Himbeer-Swirl herstellen: Zerdrücken oder pürieren Sie die Himbeeren mit einer Gabel oder einem kleinen Mixer zu einem groben Fruchtpüree. Die Konsistenz darf leicht stückig bleiben. Süßen Sie es optional mit etwas Ahornsirup.
3. Pudding schichten: Geben Sie auf den gekühlten Matcha Chia Pudding jeweils 1–2 EL Skyr. Verteilen Sie anschließend das Himbeer-Püree darauf und ziehen Sie es leicht mit einem Löffel durch den Skyr, sodass ein marmorierter Swirl entsteht.

1. Topping hinzufügen: Bestreuen Sie den Pudding mit Mandelblättchen und bestäuben Sie ihn leicht mit Matcha Pulver.
2. Servieren: Servieren Sie den Matcha Chia Pudding direkt gekühlt. Die Oberfläche sollte cremig sein und die Chiasamen gleichmäßig gequollen wirken.

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