Hauptgericht
Kalorienarme High-Protein Spaghetti Carbonara
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Diese kalorienarme High-Protein Carbonara ist die perfekte Fitness-Alternative zum Klassiker: cremig ohne Sahne, eiweißreich und schnell gemacht. Ein sättigendes Pasta-Gericht mit deutlich weniger Kalorien – ideal für den Alltag.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
15
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Pasta & Protein:
- 120 g Protein-Spaghetti (trocken)
- 160 g Bio-Schinkenwürfel (mager) oder vegane Schinkenwürfel
Carbonara-Creme:
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g Magerquark
- 40 g frisch geriebener Parmesan
- 2 kleine Knoblauchzehen
Gewürze:
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Protein-Spaghetti in einem Topf nach Packungsangabe al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
- Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
- Eier, Magerquark und Parmesan in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren. Kräftig pfeffern.
- Pasta abgießen, sofort zur Pfanne geben und vom Herd ziehen.
- Quark-Ei-Mischung unterrühren, dabei esslöffelweise heißes Nudelwasser zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht (nicht mehr erhitzen, sonst stockt das Ei).
- Mit Salz und extra Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Hinweis: Durch das vollständige Abkühlen der Nudeln über Nacht wird ein Teil der verfügbaren Kohlenhydrate (ca. 5–10 %) in resistente Stärke umgewandelt. Diese wird vom Körper weniger aufgenommen, was den verwertbaren Kohlenhydrat- und Kalorienanteil pro Portion leicht senken und den Blutzuckeranstieg abflachen kann. Am nächsten Tag einfach wieder erwärmen und mit der Sauce zubereiten.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
41
g
47
g
12
g
Ballaststoffe
6
g
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