Diese zitronigen Gnocchi überraschen mit einer leichten, cremigen Joghurt-Spinat-Sauce statt schwerer Sahne. Frische Zitrone, Knoblauch und Parmesan sorgen für Tiefe, während das Gericht angenehm leicht bleibt – perfekt für ein schnelles, modernes Feierabendgericht.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
15
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Hauptzutaten:
- 400 g Gnocchi (Kühlregal)
- 100 g frischer Babyspinat
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb + Saft)
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g griechischer Joghurt (0–2 % Fett)
- 25 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer
Optionales Topping:
- Chiliflocken
- Frisch gemahlener Zitronenpfeffer
Zubereitung
- Gnocchi nach Packungsangabe in einem großen Kochtopf in Salzwasser garen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Knoblauch fein hacken. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz glasig dünsten.
- Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
- Hitze reduzieren, Joghurt einrühren, Zitronenabrieb und 1–2 EL Zitronensaft zugeben.
- Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi unterheben und alles vorsichtig vermengen.
- Optional mit Chiliflocken und Zitronenpfeffer servieren.
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Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
63
g
20
g
10
g
Ballaststoffe
4
g
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