Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Hauptgericht

Vegetarisch

Zitronige Gnocchi mit Joghurt-Spinat-Sauce

Zitronige Gnocchi mit cremiger Joghurt-Spinat-Sauce in einer hellen Schale

Diese zitronigen Gnocchi überraschen mit einer leichten, cremigen Joghurt-Spinat-Sauce statt schwerer Sahne. Frische Zitrone, Knoblauch und Parmesan sorgen für Tiefe, während das Gericht angenehm leicht bleibt – perfekt für ein schnelles, modernes Feierabendgericht.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

10

Minute

Minuten

Zubereitung

15

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Portionen

Hauptzutaten:

  • 400 g Gnocchi (Kühlregal)
  • 100 g frischer Babyspinat
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb + Saft)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g griechischer Joghurt (0–2 % Fett)
  • 25 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Optionales Topping:

  • Chiliflocken
  • Frisch gemahlener Zitronenpfeffer

Zubereitung

  1. Gnocchi nach Packungsangabe in einem großen Kochtopf in Salzwasser garen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  2. Knoblauch fein hacken. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz glasig dünsten.
  4. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
  5. Hitze reduzieren, Joghurt einrühren, Zitronenabrieb und 1–2 EL Zitronensaft zugeben.
  6. Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Gnocchi unterheben und alles vorsichtig vermengen.
  8. Optional mit Chiliflocken und Zitronenpfeffer servieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

63

g

Proteine

20

g

Fette

10

g

Ballaststoffe

4

g

Die Nährwerte geben Ihnen eine erste Orientierung. Entscheidend ist aber immer das Gesamtbild aus Ernährung, Training und Alltag. Ob dieses Rezept zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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