Knusprige Kichererbsen-Pfanne mit Feta & Spinat

Zubereitung

1. Vorbereitung: Kichererbsen gründlich abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Optional trocken tupfen (wichtig für Röstaromen). Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.

1. Pfanne erhitzen: Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen und das Olivenöl hineingeben.
2. Kichererbsen knusprig rösten: Kichererbsen in die Pfanne geben und zunächst 1–2 Minuten nicht bewegen. Dann 5–6 Minuten rösten, bis sie leicht aufplatzen.

1. Aromen entwickeln: Hitze reduzieren. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2–3 Minuten glasig braten. Räucherpaprika und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten (ca. 30 Sekunden).

1. Glasur herstellen: Honig einrühren und kurz karamellisieren lassen. Mit Zitronensaft und Wasser ablöschen, alles gut vermengen.
2. Spinat unterheben: Pfanne vom Herd ziehen und Spinat unterheben.

1. Protein-Komponente hinzufügen: Skyr oder Joghurt direkt unter die warmen Kichererbsen rühren. Wichtig: Pfanne nicht mehr auf voller Hitze, sonst flockt er.
   
2. Feta toppen: Light Feta grob darüber bröseln.

1. Abschmecken & Servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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Nährwerte pro Portion

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