Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Huhn

Low-Carb Zucchini-Röllchen mit Kräuterquark und Hähnchen

Low Carb

High Protein

Kalorienarm
Zucchini-Röllchen mit Hähnchen und Kräuterquark auf Rucola serviert

Diese Low-Carb Zucchini-Röllchen mit Kräuterquark und zartem Hähnchenbrustfilet sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch perfekt für eine gesunde Ernährung. Ideal als Hauptgericht oder Snack – proteinreich, sättigend und voller Geschmack!

Schwierigkeit

Mittel

Energie

kcal

Vorbereitung

15

Minute

Minuten

Zubereitung

15

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

2

Portion

Portionen

+

Für die Röllchen:

  • $%1%$ große Zucchini
  • $%200% g$ Hähnchenbrust (Bio, artgerecht)
  • $%1% TL$ Olivenöl
  • $–$ Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Für die Füllung:

  • $%200% g$ Magerquark
  • $%1% EL$ frischer Schnittlauch, fein gehackt
  • $%1% EL$ frische Petersilie, fein gehackt
  • $%1% TL$ Zitronensaft
  • $%1%$ kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • $–$ Salz & Pfeffer

Optional zum Servieren:

  • $–$ Frischer Rucola oder Babyspinat
  • $–$ Chiliflocken oder rosa Pfeffer
  • $–$ Zahnstocher oder Rouladennadeln zum Fixieren

Zubereitung

  1. Zucchini mit einem Gemüsehobel längs in dünne Streifen schneiden.
  2. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis sie durch ist.
  3. Für die Füllung Magerquark mit Kräutern, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Je 1 TL Kräuterquark auf ein Zucchiniband streichen, ein Stück Hähnchen darauflegen und vorsichtig einrollen.
  5. Mit einem Zahnstocher fixieren und optional kurz in einer heißen Pfanne oder im Airfryer (ca. 200 °C, 5 Minuten) anbraten/backen, damit die Röllchen etwas Farbe bekommen.
  6. Auf frischem Rucola oder Spinat anrichten und nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

6

g

Proteine

38

g

Fette

7

g

Ballaststoffe

3

g

Dieses Rezept liefert viel Protein und wenig Kohlenhydrate. Das kann gut zu einer strukturierten Ernährung passen. Ob es auch zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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Genau wie dieses Rezept: die Backstube liefert High-Protein-Brote mit bis zu 18,5 g Eiweiß bei kaum Kohlenhydraten.

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