Hauptgericht
Low-Carb Zucchini-Röllchen mit Kräuterquark und Hähnchen
Diese Low-Carb Zucchini-Röllchen mit Kräuterquark und zartem Hähnchenbrustfilet sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch perfekt für eine gesunde Ernährung. Ideal als Hauptgericht oder Snack – proteinreich, sättigend und voller Geschmack!

Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minute
Minuten
Zubereitung
15
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Für die Röllchen:
- 1 große Zucchini
- 200 g Hähnchenbrust (Bio, artgerecht)
- 1 TL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Für die Füllung:
- 200 g Magerquark
- 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz & Pfeffer
Optional zum Servieren:
- Frischer Rucola oder Babyspinat
- Chiliflocken oder rosa Pfeffer
- Zahnstocher oder Rouladennadeln zum Fixieren
Zubereitung
- Zucchini mit einem Gemüsehobel längs in dünne Streifen schneiden.
- Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis sie durch ist.
- Für die Füllung Magerquark mit Kräutern, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Je 1 TL Kräuterquark auf ein Zucchiniband streichen, ein Stück Hähnchen darauflegen und vorsichtig einrollen.
- Mit einem Zahnstocher fixieren und optional kurz in einer heißen Pfanne oder im Airfryer (ca. 200 °C, 5 Minuten) anbraten/backen, damit die Röllchen etwas Farbe bekommen.
- Auf frischem Rucola oder Spinat anrichten und nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen
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Nährwerte pro Portion
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Energie
kcal
Kohlenhydrate
6
g
38
g
7
g
Ballaststoffe
3
g
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