Zutaten
- $%200% g$ zarte Haferflocken
- $%300% g$ Hüttenkäse (mager, Bio)
- $%50% g$ Walnüsse (grob gehackt)
- $%60% g$ grüne oder schwarze Oliven (entsteint, gehackt)
- $%2%$ Eier (Bio)
- $%¼% TL$ Salz
- $%½% EL$ Backpulver
Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de
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Oliven-Walnuss-Haferbrot mit Hüttenkäse
Dieses herzhafte Brot mit Haferflocken, Hüttenkäse, Walnüssen und Oliven ist ballaststoffreich, proteinreich und enthält gesunde Fette. Perfekt als Snack oder Beilage zu Salaten und Suppen.
Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
60
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie eine kleine Kastenform (ca. 20–22 cm) mit Backpapier aus.
- Geben Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel und zerdrücken Sie größere Körner mit einer Gabel leicht. Er sollte cremig, aber nicht püriert sein.
- Fügen Sie die Eier hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Haferflocken, Backpulver und Salz.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zur Hüttenkäse-Ei-Masse und verrühren Sie alles zu einer gleichmäßigen, leicht feuchten Masse.
- Heben Sie gehackte Walnüsse und Oliven unter.
- Lassen Sie den Teig 5–10 Minuten ruhen, damit die Haferflocken etwas quellen und das Brot später stabiler wird.
- Füllen Sie die Masse in die vorbereitete Kastenform und drücken Sie sie leicht glatt. Die Oberfläche kann mit einem angefeuchteten Löffel geglättet werden.
- Backen Sie das Brot etwa 50–60 Minuten. Die Oberfläche sollte goldbraun sein und sich fest anfühlen.
- Machen Sie gegen Ende eine Garprobe: Das Brot sollte sich beim leichten Klopfen auf die Oberfläche fest anfühlen und nicht mehr weich nachgeben.
- Lassen Sie das Brot vollständig in der Form auskühlen. Erst danach in Scheiben schneiden. Beim Abkühlen wird es deutlich schnittfester.
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Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
14
g
Proteine
10
g
Fette
10
g
Ballaststoffe
3
g
Dieses Rezept liefert eine gute Portion Protein. Das ist besonders sinnvoll, wenn Sie trainieren und Ihre Muskulatur unterstützen möchten. Ob die Nährwerte zu Ihrem Ziel passen, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.
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