Flatbreads mit Hüttenkäse in drei Varianten

Grundteig vorbereiten:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermengen Sie Magerquark, Dinkelmehl und Backpulver in einer Schüssel und kneten Sie alles zu einem glatten, leicht weichen Teig.
3. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit sich die Struktur stabilisiert.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Portionen und formen Sie daraus ovale, etwa 1 cm dicke Fladen.
5. Legen Sie die Flatbreads auf das Backblech und backen Sie sie 18–22 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Ein Wenden ist nicht notwendig.
6. Lassen Sie die Flatbreads kurz abkühlen.

Variante 1 - Bruschetta:

1. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit kurz abtropfen.
2. Hacken Sie die rote Zwiebel fein.
3. Vermengen Sie Tomaten, Zwiebel, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
4. Schneiden Sie Basilikum in feine Streifen und heben Sie ihn unter.
5. Bestreichen Sie das Flatbread mit körnigem Frischkäse und verteilen Sie die Tomatenmischung darauf.

Variante 2 - Erdbeeren:

1. Waschen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie in Scheiben.
2. Waschen Sie den Rucola und trocknen Sie ihn gründlich.
3. Bestreichen Sie das Flatbread mit körnigem Frischkäse.
4. Belegen Sie es mit Erdbeeren und Rucola und beträufeln Sie es zum Schluss mit Balsamico-Creme.

Variante 3 - Kürbis:

1. Schneiden Sie den Hokkaidokürbis in kleine Würfel.
2. Vermengen Sie ihn mit Olivenöl und einer Prise Salz und verteilen Sie ihn auf einem Backblech.
3. Backen Sie den Kürbis bei 180 °C etwa 18–20 Minuten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
4. Schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Ringe.
5. Bestreichen Sie das Flatbread mit körnigem Frischkäse und belegen Sie es mit Kürbiswürfeln und Zwiebelringen.
6. Bestreuen Sie es mit Kürbiskernen und optional etwas Thymian oder Salbei.