Mediterraner Hüttenkäse-Auflauf mit Feta & Ofengemüse

Zubereitung

1. Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20 × 25 cm) leicht mit etwas Olivenöl ein.
2. Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie Paprika in kleine Würfel und die Zwiebel fein. Halbieren Sie die Kirschtomaten. Hacken Sie die getrockneten Tomaten klein.

1. Gemüse anrösten: Erhitzen Sie 1 TL des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie Zwiebel und Paprika 3–4 Minuten glasig an. Geben Sie den gehackten Knoblauch in der letzten Minute hinzu. Vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen.

1. Brokkoli blanchieren: Brokkoli-Röschen 3 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser vorgaren. Gut abtropfen und vollständig ausdampfen lassen, damit keine überschüssige Flüssigkeit in den Auflauf gelangt.
2. Masse herstellen: Geben Sie Hüttenkäse, Eier, Gouda, zerbrröselten Feta, Skyr, Tomatenmark, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Gründlich verrühren, bis eine cremige, dickflüssige Masse entsteht.
3. Gemüse unterheben: Die leicht abgekühlte Paprika-Zwiebel-Mischung, Brokkoli und die gehackten getrockneten Tomaten unterheben. Die Konsistenz sollte dick, aber streichfähig sein.

1. Einfüllen & belegen: Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Kirschtomaten gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.
2. Backen: Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn die Oberfläche goldgelb ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.

1. Ruhezeit: 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Struktur stabilisiert.
2. Servieren: Mit frisch gezüpftem Basilikum bestreuen und warm servieren.

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