Proteinreiche Schokobrownies mit körnigem Frischkäse

Für extra Schoko-Genuss ein paar Zartbitter-Schokodrops (ab 85 % Kakao) vor dem Backen auf den Teig streuen.

Backen Sie die Brownies nicht zu lange. Wie bei vielen anderen Backrezepten garen sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch etwas nach. Sobald die Ränder fest geworden sind, können Sie die Form aus dem Ofen nehmen – die Mitte darf dabei ruhig noch leicht weich sein.

Wenn Sie eine kuchenartige Konsistenz bevorzugen, verlängern Sie die Backzeit um etwa 5–6 Minuten auf mindestens 30 Minuten.

So verlockend es auch ist: Lassen Sie die Brownies vor dem Anschneiden vollständig abkühlen. Sind sie noch zu warm, ist die Mitte oft zu weich und lässt sich schlecht schneiden. Erst nach dem Abkühlen entfalten sie ihre perfekte Konsistenz und lassen sich problemlos portionieren.