Schoko-Protein Tassenkuchen mit flüssigem Kern

Zubereitung

1. Fetten Sie eine große, mikrowellengeeignete Tasse (mindestens 300 ml Fassungsvermögen) leicht ein, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.
2. Vermischen Sie Hafermehl, Kakaopulver, Proteinpulver, Backpulver und gegebenenfalls Süße direkt in der Tasse gründlich miteinander. Achten Sie darauf, eventuelle Kakaoklümpchen zu zerdrücken.

1. Geben Sie das Ei und die Mandelmilch hinzu und verrühren Sie alles mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Der Teig sollte cremig, aber nicht trocken wirken. Falls er zu fest ist, fügen Sie 1–2 Teelöffel Mandelmilch hinzu.

1. Drücken Sie zwei Stücke Zartbitterschokolade mittig in den Teig, sodass sie vollständig bedeckt sind.

1. Stellen Sie die Tasse in die Mikrowelle und erhitzen Sie den Kuchen bei 600–800 Watt für etwa 70–90 Sekunden. Beginnen Sie mit 70 Sekunden und prüfen Sie die Konsistenz. Der Kuchen sollte außen fest wirken, während die Mitte noch weich bleibt.
2. Lassen Sie den Tassenkuchen 1–2 Minuten ruhen. In dieser Zeit stabilisiert sich die Struktur leicht, der Kern bleibt jedoch flüssig.

1. Genießen Sie den Kuchen direkt aus der Tasse oder stürzen Sie ihn vorsichtig auf einen Teller. Optional können Sie ihn mit etwas Puder-Erythrit oder frischen Beeren servieren.

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Nährwerte pro Portion

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