Nachspeise
Proteinreiches Zitronen-Kokos-Parfait mit Mandel-Crunch
Das proteinreiche Zitronen-Kokos-Parfait mit Mandel-Crunch kombiniert frische Zitrusnoten, cremige Konsistenz und ein sattes Plus an Eiweiß – ganz ohne Zucker. Ideal als Fitness-Dessert, Sommer-Highlight oder Meal-Prep-Snack im Glas.

Schwierigkeit
Mittel
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minuten
Zubereitung
20
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Mandel-Crunch:
- 60 g Mandelblättchen
- 1 TL Kokosöl
- 1 EL Erythrit
Proteincreme:
- 150 g Magerquark
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe oder light, je nach Vorliebe)
- 30 g Vanille-Proteinpulver (z. B. Whey oder Casein)
- 2–3 EL Zitronensaft
- 1 TL Bio-Zitronenabrieb
- 2 EL Erythrit (nach Geschmack)
- 2–3 EL Kokosmilch (nur der feste Teil für Cremigkeit)
- ½ TL Vanilleextrakt
Topping:
- 1 TL Kokosraspeln
- Zitronenzesten oder Minzblatt
Zubereitung
- Crunch: Mandelblättchen mit Kokosöl und Erythrit in einer Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
- Proteincreme: Magerquark, Frischkäse, Kokosmilch, Zitronensaft, Abrieb, Vanille und Erythrit cremig rühren. Proteinpulver unterheben.
- Schichten: Abwechselnd Crunch und Creme in Dessertgläser füllen.
- Mit Kokosraspeln, Zitronenzesten und ggf. Minze garnieren.
- Für mindestens 1 Stunde kühlen.
Nährwerte pro Portion
Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
3
g
16
g
10
g
Ballaststoffe
2
g
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