Frühstück
Süßkartoffel-Toast mit Avocado & Ei
Dieser gesunde Frühstückstoast kommt ganz ohne Brot aus: Eine Scheibe Süßkartoffel wird knusprig getoastet und anschließend mit cremiger Avocado und einem wachsweichen Ei belegt. Perfekt für alle, die gesund in den Tag starten wollen – ganz ohne Verzicht!

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
5
Minute
Minuten
Zubereitung
15
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Für den Toast:
- 1 große Süßkartoffel (ca. 250 g)
- 1 TL Olivenöl
- Prise Salz
Toppings:
- 1 reife Avocado
- 2 Eier (M)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- Chiliflocken (optional)
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Süßkartoffel vorbereiten: Die Süßkartoffel der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Scheibe pro Portion verwenden.
- Toasten: Die Süßkartoffelscheiben mit etwas Olivenöl bestreichen und in einer Grillpfanne oder im Toaster (Toastaufsatz) von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Alternativ im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
- Avocado-Crème: In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und grob zerdrücken.
- Eier zubereiten: Die Eier wahlweise pochieren, weich kochen (ca. 6 Minuten) oder in wenig Öl als Spiegelei braten.
- Toast belegen: Süßkartoffel-Toast mit Avocado bestreichen, das Ei daraufsetzen und mit Chiliflocken sowie Kräutern garnieren. Sofort genießen!
Das Fitness-Rezepheft ist fast fertig
Mehr Low-Carb. Mehr Protein. Mehr Genuss.
Jetzt eintragen und zur Veröffentlichung per E-Mail informiert werden.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
22
g
9
g
18
g
Ballaststoffe
7
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.
Gesund genießen leicht gemacht
Ernährungsberatung und Personal Training in München
WEITERE Rezepte ENTDECKEN
Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München
Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Frühstück
Herzhafter Frühstücks-Eiersalat mit Hüttenkäse & Räucherlachs
Einfach
kcal
min
Dieser proteinreiche Frühstücks-Eiersalat vereint cremigen Hüttenkäse, würzige Cornichons und zarten Räucherlachs mit gekochtem Ei. Die perfekte Kombination aus Frische, Säure und Herzhaftigkeit – ideal als Brotbelag, auf Reiswaffeln oder im Meal Prep-Behälter für unterwegs.

Snack
Protein-Muhammara mit Linsenmehl
Einfach
kcal
min
Diese Variante des orientalischen Aufstrichs Muhammara setzt auf rote Linsen in Mehlform für einen noch höheren Proteingehalt. Würzig, vegan und sättigend – ideal als Dip, Brotbelag oder Meal-Prep-Snack.

Hauptgericht
Low Carb Blumenkohl-Risotto mit Ei & Trüffel
Mittel
kcal
min
Low Carb und trotzdem cremig wie echtes Risotto: Blumenkohlreis trifft auf Parmesan, pochiertes Ei und Trüffelöl. Ein echter Liebling für bewusste Genießer – sättigend, leicht und proteinreich in nur 15 Minuten!
WIE FIT SIND SIE WIRKLICH?
Entdecken Sie Ihren BMI, BMR und Fitness-Level!
Alle Rezepte
Hier finden Sie eine alphabetische Übersicht aller Rezeptideen.