Süßkartoffel-Toast mit Avocado & Ei

Zubereitung

1. Die Süßkartoffel der Länge nach in etwa 0,8–1 cm dicke Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, dass die Scheiben gut in Ihren Toaster passen.

1. Die Scheiben leicht salzen und im Toaster toasten. Je nach Gerät 2–4 Durchgänge einplanen, bis sie weich sind und leicht gebräunte Stellen bekommen. Sie sollten sich problemlos mit einer Gabel einstechen lassen.

1. Währenddessen die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer grob zerdrücken.

1. Die Eier nach Wunsch pochieren, weich kochen (ca. 6 Minuten) oder als Spiegelei oder Rührei zubereiten.

1. Die getoasteten Süßkartoffelscheiben mit Avocado bestreichen, das Ei daraufsetzen und mit Chiliflocken sowie frischen Kräutern garnieren.

Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Dieses Rezept enthält wenig Kohlenhydrate und kann helfen, Ihre Ernährung bewusster zu strukturieren. Ob Low Carb zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.