Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

Für mehr gesunde Rezeptideen & Ernährungstipps besuchen Sie meine Seite!

Hauptgericht

Vegan
Tempeh

Kartoffel-Bowl mit Tempeh und Avocado-Creme

Vegane Kartoffel-Bowl mit knusprigen Ofenkartoffeln, Tempeh und Avocado-Creme

Diese Kartoffel-Bowl mit knusprigen Ofenkartoffeln, würzigem Tempeh und frischer Avocado-Creme ist das perfekte vegane Hauptgericht. Gesund, sättigend und voller Geschmack!

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

15

Minute

Minuten

Zubereitung

35

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Bowls

Für die Bowl:

  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Tempeh (Bio)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Babyspinat
  • 100 g Karotten, geraspelt
  • 1 kleine rote Paprika, in Streifen geschnitten

Für die Avocado-Creme:

  • 1 reife Avocado
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL pflanzlicher Joghurt

Zubereitung

  1. Ofenkartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft) ca. 25-30 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch einmal wenden.
  2. Tempeh marinieren: Tempeh in Würfel schneiden. Sojasauce, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver und Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Tempehwürfel darin marinieren und 5 Minuten ziehen lassen.
  3. Tempeh anbraten: Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Tempehwürfel darin ca. 8-10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Avocado-Creme zubereiten: Avocado aus der Schale lösen, mit Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und pflanzlichem Joghurt cremig pürieren.
  5. Bowl anrichten: Babyspinat, geraspelte Karotten und Paprikastreifen in einer Schüssel anrichten. Ofenkartoffeln und knusprigen Tempeh darauf verteilen. Mit der Avocado-Creme garnieren und servieren.

Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

41

g

Proteine

17

g

Fette

23

g

Ballaststoffe

10

g

Die Nährwerte geben Ihnen eine erste Orientierung. Entscheidend ist aber immer das Gesamtbild aus Ernährung, Training und Alltag. Ob dieses Rezept zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

Hat Ihnen das Rezept gefallen?

Speichern, merken oder weitere Rezepte direkt aufs Handy erhalten.

Rezepte via Whatsapp

Pin Merken

Mehr strukturierte Rezepte & Systeme

 → Guides ansehen

WEITERE Rezepte ENTDECKEN

Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München

Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Spicy High-Protein Mini-Calzonen mit Thunfisch aus Skyr-Quark-Teig frisch aus dem Backofen

Hauptgericht

Einfach

kcal

min

Spicy High-Protein Mini-Calzone mit Thunfisch

Diese spicy High-Protein Mini-Calzonen sind eine cleane Fitness-Version der klassischen Calzone. Der optimierte Skyr-Quark-Teig ist stabil, außen knusprig und innen weich. Gefüllt mit einer reduzierten, würzigen Tomaten-Thunfisch-Creme entsteht ein eiweißreiches Ofengericht mit viel Geschmack, perfektem Volumen und idealer Meal-Prep-Tauglichkeit.

Klassisches indisches Rajma-Bohnen-Curry mit Reis und frischem Koriander

Hauptgericht

Einfach

kcal

min

Authentisches Rajma – Indisches Kidneybohnen-Curry

Rajma ist ein indisches Curry aus Kidneybohnen, das traditionell langsam gekocht wird, bis die Bohnen in einer aromatischen Tomaten-Zwiebel-Soße verschmelzen. Dieses Rezept kommt ganz ohne tierische Produkte aus und ist ein echtes Wohlfühlessen – ideal mit Basmatireis.

Ganzer Ofen-Blumenkohl mit grüner Rucola-Proteincreme und Zitronen-Crunch

Hauptgericht

Einfach

kcal

min

Ofen-Blumenkohl mit Rucola-Proteincreme & Zitronen-Crunch

Dieser Ofen-Blumenkohl wird außen knusprig und innen zart. Dazu kommt eine frische, grüne Rucola-Proteincreme und ein knuspriges Zitronen-Crunch-Topping für extra Textur. Ein leichtes High-Protein-Abendessen, das aussieht wie aus dem Restaurant.

Proteinreiche Fitness-Moussaka aus dem Ofen mit Aubergine, Zucchini und Joghurt-Béchamel

Hauptgericht

Mittel

kcal

min

High Protein Moussaka

Diese High Protein Moussaka ist der gesunde Twist des griechischen Klassikers: mageres Rinderhack, cremige Joghurt-Béchamel und viel Gemüse machen sie zur perfekten Wahl für Fitnessfans. Fettarm, eiweißreich und einfach im Ofen zubereitet – ideal fürs Meal Prep!

Gefüllte Tex-Mex-Paprika mit Sonnenblumenhack, Bohnencreme, Avocado und Joghurt

Hauptgericht

Einfach

kcal

min

Tex-Mex-Paprika mit Bohnen­creme und Sonnen­blumen­hack

Diese Tex-Mex-Paprika sind ein echter Geheimtipp: Mit cremiger Bohnen-Avocado-Füllung und würzigem Sonnenblumenhack bringen sie alles mit, was ein gesundes Comfort Food braucht.

Vegetarisches High Protein Butter Chicken mit Sojageschnetzeltem und cremiger Tomatensauce

Hauptgericht

Mittel

kcal

min

Vegetarisches High Protein Butter Chicken

Dieses vegetarische High-Protein-Butter-Chicken kommt der klassischen Chicken-Textur extrem nahe. Sojageschnetzeltes sorgt für den authentischen Biss, Skyr für Extra-Protein und eine cremige Sauce. Ideal für Fitnessküche, Meal Prep und alle, die indische Klassiker gesund genießen wollen.

Alle Rezepte