Diese gesunden Süßkartoffel-Nachos sind die perfekte Alternative zu klassischen Nachos: knusprig aus dem Backofen, reich an Protein, voller Ballaststoffe und mit frischen Toppings wie Avocado, Bohnen und Joghurt-Sauce. Ideal als sättigender Snack oder leichtes Hauptgericht.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minute
Minuten
Zubereitung
30
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Süßkartoffel-Basis:
- 400 g Süßkartoffeln (roh)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz & Pfeffer
Protein-Toppings:
- 150 g schwarze Bohnen (gekocht, abgespült)
- 150 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
- 50 g geriebener Light-Mozzarella
Frische Toppings:
- 1 kleine Avocado
- 1 Tomate
- Frischer Koriander oder Petersilie
Joghurt-Sauce:
- 100 g Skyr natur
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
Zubereitung
- Süßkartoffeln waschen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im Backofen bei 200 °C Umluft ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Bohnen kurz abspülen, Frischkäse vorbereiten.
- Süßkartoffeln auf einer Platte anrichten, Bohnen, Frischkäse und Mozzarella darüber verteilen.
- Kurz nochmal 5 Minuten in den Ofen, bis der Käse schmilzt.
- Avocado & Tomate würfeln, Joghurt-Sauce anrühren.
- Alles toppen, Kräuter drüber – fertig!
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Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
45
g
32
g
15
g
Ballaststoffe
11
g
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