Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Snack

Vegetarisch

Gesunde Süßkartoffel-Nachos mit Protein-Toppings

Gesunde Süßkartoffel-Nachos mit Avocado, Bohnen und Protein-Toppings

Diese gesunden Süßkartoffel-Nachos sind die perfekte Alternative zu klassischen Nachos: knusprig aus dem Backofen, reich an Protein, voller Ballaststoffe und mit frischen Toppings wie Avocado, Bohnen und Joghurt-Sauce. Ideal als sättigender Snack oder leichtes Hauptgericht.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

15

Minute

Minuten

Zubereitung

30

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Portionen

Süßkartoffel-Basis:

  • 400 g Süßkartoffeln (roh)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz & Pfeffer

Protein-Toppings:

  • 150 g schwarze Bohnen (gekocht, abgespült)
  • 150 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
  • 50 g geriebener Light-Mozzarella

Frische Toppings:

  • 1 kleine Avocado
  • 1 Tomate
  • Frischer Koriander oder Petersilie

Joghurt-Sauce:

  • 100 g Skyr natur
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz

Zubereitung

  1. Süßkartoffeln waschen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
  3. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  4. Im Backofen bei 200 °C Umluft ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  5. Bohnen kurz abspülen, Frischkäse vorbereiten.
  6. Süßkartoffeln auf einer Platte anrichten, Bohnen, Frischkäse und Mozzarella darüber verteilen.
  7. Kurz nochmal 5 Minuten in den Ofen, bis der Käse schmilzt.
  8. Avocado & Tomate würfeln, Joghurt-Sauce anrühren.
  9. Alles toppen, Kräuter drüber – fertig!

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

45

g

Proteine

32

g

Fette

15

g

Ballaststoffe

11

g

Dieses Rezept liefert eine gute Portion Protein. Das ist besonders sinnvoll, wenn Sie trainieren und Ihre Muskulatur unterstützen möchten. Ob die Nährwerte zu Ihrem Ziel passen, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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