Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Nachspeise

Vegan

Vegane Süßkartoffel-Brownies

Saftige vegane Brownies aus Süßkartoffeln mit dunkler Schokolade, auf einem Holzbrett serviert.

Diese veganen Süßkartoffel-Brownies sind eine gesunde und köstliche Alternative zu klassischen Brownies. Sie sind saftig, schokoladig und kommen ohne raffinierten Zucker aus. Ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten, aber nicht auf süße Leckereien verzichten wollen.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

15

Minute

Minuten

Zubereitung

30

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

9

Portion

Stück

  • 250 g Süßkartoffel (ca. 1 mittelgroße)
  • 80 ml Ahornsirup
  • 60 g Mandelmus oder Erdnussbutter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL geschmolzenes Kokosöl
  • 50 g Kakaopulver
  • ¼ TL Meersalz
  • 1 TL Backpulver
  • 80 g Hafermehl
  • 50 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional)
  • 50 g vegane Schokoladenchips oder gehackte Zartbitterschokolade (optional)

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie eine quadratische Backform (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier aus.
  2. Schälen Sie die Süßkartoffel, schneiden Sie sie in kleine Würfel und verteilen Sie diese auf einem mit Backpapier belegten Blech. Backen Sie sie 25–30 Minuten, bis sie weich sind.
  3. Lassen Sie die Süßkartoffelwürfel kurz abkühlen und pürieren Sie sie anschließend zu einem feinen, glatten Püree. Sie sollten etwa 200–220 g Püree erhalten.
  4. Geben Sie das Süßkartoffelpüree in eine große Schüssel und verrühren Sie es mit Ahornsirup, Mandelmus (oder Erdnussbutter), Vanilleextrakt und geschmolzenem Kokosöl zu einer cremigen Masse.
  5. Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Kakaopulver, Meersalz, Backpulver und Hafermehl gründlich miteinander.
  6. Geben Sie die trockenen Zutaten zur Süßkartoffelmasse und verrühren Sie alles zu einem dickflüssigen, gleichmäßigen Teig.
  7. Heben Sie optional gehackte Nüsse und vegane Schokoladenchips unter.
  8. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  9. Backen Sie die Brownies etwa 25–30 Minuten. Die Oberfläche sollte fest wirken, während die Mitte noch leicht weich bleiben darf. Ein Holzstäbchen darf feuchte Krümel zeigen, aber keinen flüssigen Teig.
  10. Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form auskühlen. Erst danach in 9 gleich große Stücke schneiden. Beim Abkühlen werden sie deutlich fester und schnittfest.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

24

g

Proteine

5

g

Fette

8

g

Ballaststoffe

4

g

Die Nährwerte geben Ihnen eine erste Orientierung. Entscheidend ist aber immer das Gesamtbild aus Ernährung, Training und Alltag. Ob dieses Rezept zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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