Hauptgericht
Sommerlicher Gnocchi-Salat mit Mango und Lachs
Ein leichter Sommer-Salat mit kross angebratenen Gnocchi, frischer Mango, knackiger Gurke, würzigem Lachs und Minze. Perfekt für heiße Tage – eine ideale Mischung aus süß, herzhaft und frisch.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
15
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Für den Salat:
- 300 g Gnocchi (glutenfrei, falls gewünscht)
- 150 g Lachsfilet (Bio oder Wildfang)
- 1 reife Mango
- ½ Gurke
- 1 Handvoll Minzblätter
- 1 kleine rote Zwiebel
- 50 g Rucola
- 1 EL Olivenöl (zum Anbraten der Gnocchi)
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Gnocchi knusprig braten: Die Gnocchi in einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend beiseite stellen.
- Lachs zubereiten: Den Lachs in derselben Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er gar ist. Mit einer Gabel in Stücke zerteilen.
- Gemüse vorbereiten: Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Die Gurke halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Minzblätter grob hacken, Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Rucola waschen.
- Dressing anrühren: Olivenöl, Limettensaft, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Salat zusammenstellen: Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, das Dressing darübergeben und vorsichtig mischen.
- Servieren: Mit frischer Minze garnieren und sofort genießen.
Das Fitness-Rezepheft ist fast fertig
Mehr Low-Carb. Mehr Protein. Mehr Genuss.
Jetzt eintragen und zur Veröffentlichung per E-Mail informiert werden.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
58
g
33
g
19
g
Ballaststoffe
7
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.
Gesund genießen leicht gemacht
Ernährungsberatung und Personal Training in München
WEITERE Rezepte ENTDECKEN
Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München
Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Nachspeise
Erdnussbutter-Protein-Mousse mit Schoko-Ganache
Einfach
kcal
min
Diese cremige Mousse vereint Erdnussbutter, Hüttenkäse und Proteinpulver zu einem himmlisch fluffigen Dessert. Getoppt mit einer zartschmelzenden Schoko-Ganache ist sie perfekt für alle, die gesunde Naschereien lieben.

Snack
Gesunde Kürbis-Erdnuss Frühstücks-Cookies
Einfach
kcal
min
Diese gesunden Cookies mit PB2, Haferflocken und Kürbis sind weich, sättigend und liefern hochwertiges Protein bei weniger Fett und Zucker. Ideal als Frühstück to go oder Meal Prep Snack und einfach zubereitet.

Frühstück
Herbstlicher Protein-Milchreis mit Apfel & Zimt
Einfach
kcal
min
Dieser herbstliche Protein-Milchreis mit Apfelstücken, Zimt und einem Hauch Vanille ist das perfekte Wohlfühl-Frühstück für kühle Tage. Die Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, hochwertigem Eiweiß und wärmenden Gewürzen macht ihn zur idealen Meal-Prep-Option für eine gesunde Morgenroutine.
WIE FIT SIND SIE WIRKLICH?
Entdecken Sie Ihren BMI, BMR und Fitness-Level!
Alle Rezepte
Hier finden Sie eine alphabetische Übersicht aller Rezeptideen.