Schnell, würzig, proteinreich: Diese gebratenen Tofu-Gnocchi mit Chili-Tomatensoße und Zitronenabrieb sind ein echtes Highlight. Kein Kochen nötig – einfach in der Pfanne goldbraun anbraten. Ideal für Low Carb Fans und Meal Prep!
Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
20
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Für die Gnocchi:
- 200 g fester Bio-Tofu (gut ausgepresst)
- 30 g Kichererbsenmehl (oder Reismehl)
- 10 g Maisstärke
- 1 TL Hefeflocken
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- 1–2 EL Stärke extra zum Wälzen
- 1 EL Rapsöl zum Braten
Für die Salsa:
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine rote Chili, in Ringe geschnitten
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Ahornsirup
- Salz, Pfeffer
Zum Verfeinern:
- 1 TL Bio-Zitronenabrieb (mit einer Zestenreibe)
- 1 EL gehackte Petersilie oder Basilikum
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Tofu gut auspressen, mit einer Gabel oder im Food Processor fein zerdrücken. Mehl, Stärke, Hefeflocken, Salz und Pfeffer untermischen. Zu einem formbaren Teig verkneten.
- Gnocchi formen: Aus dem Teig kleine Gnocchi formen, in etwas zusätzlicher Stärke wälzen.
- Gnocchi anbraten: In einer gut erhitzten beschichteten Pfanne das Öl verteilen. Gnocchi portionsweise rundherum goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten).
- Scharfe Salsa zubereiten: In einer zweiten Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Chili im Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark kurz mitrösten. Stückige Tomaten, Paprikapulver, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zugeben, ca. 10 Minuten einkochen lassen.
- Anrichten: Gnocchi mit der heißen Salsa anrichten. Mit Zitronenabrieb und frischen Kräutern bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
21
g
23
g
19
g
Ballaststoffe
6
g
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