Dieses asiatisch inspirierte Eiweiß-Omelette kombiniert aromatische Shiitake-Pilze mit Hüttenkäse direkt in der fluffigen Eiermasse. Verfeinert mit Sojasauce und Frühlingszwiebeln. Perfekt für ein Frühstück mit Umami!

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
7
Minute
Minuten
Zubereitung
10
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
1
Portion
Portionen
Omelette:
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Hüttenkäse (körnig)
- 60 g frische Shiitake-Pilze (geputzt, in Streifen geschnitten)
- 1 TL Sojasauce (natriumreduziert)
- 1 TL Sesamöl
- 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
Topping (optional):
- 1 TL gerösteter Sesam
- Frischer Koriander
- Ein Spritzer Limettensaft
Zubereitung
- Eine beschichtete Pfanne mit dem Sesamöl erhitzen. Shiitake-Pilze 3–4 Minuten anbraten, dann etwas abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Eier mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verquirlen.
- Hüttenkäse und die angebratenen Shiitake unterheben.
- Die Mischung zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Frühlingszwiebeln darüberstreuen, Deckel auflegen und 4–5 Minuten garen.
- Nach Wunsch mit Sesam, Koriander und Limettensaft servieren.
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Nährwerte pro Portion
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Energie
kcal
Kohlenhydrate
4
g
25
g
13
g
Ballaststoffe
2
g
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