Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Frühstück

Vegetarisch

Asiatisches Ei-Hüttenkäse-Omelette mit Shiitake

Omelette mit Shiitake und Hüttenkäse, asiatisch gewürzt, mit Frühlingszwiebeln und Sesam serviert

Dieses asiatisch inspirierte Eiweiß-Omelette kombiniert aromatische Shiitake-Pilze mit Hüttenkäse direkt in der fluffigen Eiermasse. Verfeinert mit Sojasauce und Frühlingszwiebeln. Perfekt für ein Frühstück mit Umami!

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

7

Minute

Minuten

Zubereitung

10

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

1

Portion

Portionen

Omelette:

  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 g Hüttenkäse (körnig)
  • 60 g frische Shiitake-Pilze (geputzt, in Streifen geschnitten)
  • 1 TL Sojasauce (natriumreduziert)
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Salz & Pfeffer

Topping (optional):

  • 1 TL gerösteter Sesam
  • Frischer Koriander
  • Ein Spritzer Limettensaft

Zubereitung

  1. Eine beschichtete Pfanne mit dem Sesamöl erhitzen. Shiitake-Pilze 3–4 Minuten anbraten, dann etwas abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel die Eier mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verquirlen.
  3. Hüttenkäse und die angebratenen Shiitake unterheben.
  4. Die Mischung zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
  5. Frühlingszwiebeln darüberstreuen, Deckel auflegen und 4–5 Minuten garen.
  6. Nach Wunsch mit Sesam, Koriander und Limettensaft servieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

4

g

Proteine

25

g

Fette

13

g

Ballaststoffe

2

g

Dieses Rezept liefert viel Protein und wenig Kohlenhydrate. Das kann gut zu einer strukturierten Ernährung passen. Ob es auch zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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