Frühstück
Herzhafter Frühstücks-Eiersalat mit Hüttenkäse & Räucherlachs
Susanna Fuhrmann
Veröffentlicht am
22.07.2025
Dieser proteinreiche Frühstücks-Eiersalat vereint cremigen Hüttenkäse, würzige Cornichons und zarten Räucherlachs mit gekochtem Ei. Die perfekte Kombination aus Frische, Säure und Herzhaftigkeit – ideal als Brotbelag, auf Reiswaffeln oder im Meal Prep-Behälter für unterwegs.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
5
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
- 4 Eier (hart gekocht)
- 100 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse, mager)
- 60 g Räucherlachs (zertifizierter Wildfang)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- ½ TL Meerrettich (optional, für mehr Schärfe)
- 2–3 Cornichons (klein gewürfelt, ca. 30 g)
- 1 TL Cornichon-Sud (optional, für extra Würze)
- 1 EL frischer Dill (gehackt)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Eier schälen und in Würfel schneiden.
- Hüttenkäse mit Zitronensaft, Senf, Meerrettich und optional Cornichon-Sud verrühren.
- Räucherlachs in kleine Stücke zupfen und gemeinsam mit den Eierwürfeln und Cornichons untermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Dill abschmecken.
- Kurz ziehen lassen oder direkt servieren.
Schmeckt hervorragend auf Proteinbrot oder Reiswaffeln und eignet sich auch als schneller, sättigender Snack nach dem Training.
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Nährwerte pro Portion
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Energie
kcal
Kohlenhydrate
2
g
26
g
11
g
Ballaststoffe
1
g
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