Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Frühstück

Fisch
Salat

Herzhafter Frühstücks-Eiersalat mit Hüttenkäse & Räucherlachs

Proteinreicher Eiersalat mit Hüttenkäse, Räucherlachs, Dill und Cornichons in einer weißen Schale serviert.

Dieser proteinreiche Frühstücks-Eiersalat vereint cremigen Hüttenkäse, würzige Cornichons und zarten Räucherlachs mit gekochtem Ei. Die perfekte Kombination aus Frische, Säure und Herzhaftigkeit – ideal als Brotbelag, auf Reiswaffeln oder im Meal Prep-Behälter für unterwegs.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

10

Minute

Minuten

Zubereitung

5

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Portionen

  • 4 Eier (hart gekocht)
  • 100 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse, mager)
  • 60 g Räucherlachs (zertifizierter Wildfang)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • ½ TL Meerrettich (optional, für mehr Schärfe)
  • 2–3 Cornichons (klein gewürfelt, ca. 30 g)
  • 1 TL Cornichon-Sud (optional, für extra Würze)
  • 1 EL frischer Dill (gehackt)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Cornichons fein würfeln.
  2. Räucherlachs in kleine Stücke zupfen und mit den Eierwürfeln und Cornichons in eine Schüssel geben.
  3. Hüttenkäse mit Zitronensaft, Senf, Meerrettich und optional etwas Cornichon-Sud glatt rühren.
  4. Die Creme unter die Eier-Lachs-Mischung heben und alles gut vermengen.
  5. Frischen Dill hacken und unterheben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Kurz ziehen lassen oder direkt servieren.

Schmeckt hervorragend auf Proteinbrot oder Reiswaffeln und eignet sich auch als schneller, sättigender Snack nach dem Training.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

2

g

Proteine

26

g

Fette

11

g

Ballaststoffe

1

g

Dieses Rezept liefert viel Protein und wenig Kohlenhydrate. Das kann gut zu einer strukturierten Ernährung passen. Ob es auch zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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