Blumenkohl-Taler mit Kräuterquark

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Waschen Sie den Blumenkohl und tupfen Sie ihn gründlich trocken. Reiben Sie ihn anschließend mit einer Küchenreibe fein oder zerkleinern Sie ihn im Mixer zu „Blumenkohlreis“.

1. Geben Sie den geriebenen Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit kräftig aus. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Taler später nicht auseinanderfallen.
2. Vermengen Sie den ausgedrückten Blumenkohl mit geriebenem Parmesan, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel, bis eine gut formbare Masse entsteht.

1. Teilen Sie die Masse in 6 Portionen und formen Sie daraus gleichmäßig flache Taler (ca. 1–1,5 cm dick). Legen Sie sie mit etwas Abstand auf das Backblech.

1. Backen Sie die Taler 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und sich leicht vom Backpapier lösen lassen.

1. Währenddessen waschen Sie die Kräuter, trocknen sie gründlich und hacken sie fein.
2. Verrühren Sie Magerquark und Milch zu einer cremigen Konsistenz. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
3. Rühren Sie die gehackten Kräuter unter den Quark und stellen Sie ihn bis zum Servieren kühl.

1. Servieren Sie die warmen Blumenkohl-Taler mit dem frischen Kräuterquark.

Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.

Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Dieses Rezept liefert viel Protein und wenig Kohlenhydrate. Das kann gut zu einer strukturierten Ernährung passen. Ob es auch zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.