Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Snack

Vegan

Blumenkohl Wings in Kokos-Panade mit Mango-Curry-Dip

Knusprige Blumenkohl Wings mit Kokos-Panade, serviert mit Mango-Curry-Dip in einer kleinen Schale.

Diese knusprigen Blumenkohl Wings in Kokos-Panade sind ein exotischer Genuss! Durch die süßlich-würzige Kokoskruste und den cremigen Mango-Curry-Dip wird dieser Snack zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten!

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

15

Minute

Minuten

Zubereitung

30

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

4

Portion

Portionen

Für die Blumenkohl Wings mit Kokos-Panade:

  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 100 g Mehl (z. B. Weizen- oder Kichererbsenmehl)
  • 120 ml ungesüßte Kokosmilch
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Salz
  • 50 g Kokosraspeln
  • 50 g Panko oder Semmelbrösel für mehr Crunch

Für den Mango-Curry-Dip:

  • 1 reife Mango
  • 150 g pflanzlicher Joghurt (z. B. Kokos- oder Sojajoghurt)
  • 1 TL Curry-Pulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Ingwer (frisch gerieben oder Pulver)
  • ½ TL Limettensaft
  • ½ TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Blumenkohl vorbereiten: Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden und waschen.
  3. Panade mischen: In einer Schüssel Mehl, Kokosmilch, Kurkuma und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Panieren: Blumenkohlröschen erst in die flüssige Panade tauchen, dann in einer Mischung aus Kokosraspeln und Panko/Semmelbröseln wälzen.
  5. Backen: Die panierten Röschen auf das Backblech legen und für ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Dip zubereiten: Mango schälen, Fruchtfleisch im Mixer pürieren und mit Joghurt, Curry-Pulver, Kreuzkümmel, Ingwer, Limettensaft und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Servieren: Die knusprigen Blumenkohl Wings mit dem Mango-Curry-Dip anrichten und genießen!

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

35

g

Proteine

7

g

Fette

9

g

Ballaststoffe

6

g

Die Nährwerte geben Ihnen eine erste Orientierung. Entscheidend ist aber immer das Gesamtbild aus Ernährung, Training und Alltag. Ob dieses Rezept zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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