Dattel-Energiebällchen: Gesundes Snack-Rezept

Dattel-Energiebällchen mit Kakao und Nüssen

Zutaten

für

−

Portion

Stück

Für die Basis:

$%200% g$ Datteln (entsteint)
$%100% g$ Nüsse (z. B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse)
$%2% EL$ Kakaopulver (ungesüßt)
$%1% EL$ Kokosöl

Optional für den Geschmack:

$%1% Prise$ Salz
$%½% TL$ Zimt
$%1% TL$ Vanilleextrakt

Zum Wälzen:

$–$ Kokosraspeln, Kakaopulver oder gehackte Nüsse

Zubereitung

Geben Sie die entsteinten Datteln in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit warmem Wasser. Lassen Sie sie 5 Minuten einweichen, damit sie weicher werden.
Gießen Sie das Wasser anschließend vollständig ab und tupfen Sie die Datteln bei Bedarf leicht trocken. Sie sollten weich, aber nicht nass sein.
Geben Sie die Nüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und hacken Sie sie fein. Es dürfen noch kleine Stückchen enthalten sein, aber keine groben Stücke.
Fügen Sie Datteln, Kakaopulver, Kokosöl sowie optional Salz, Zimt und Vanilleextrakt hinzu.
Mixen Sie alles, bis eine gleichmäßig klebrige, formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken wirkt, geben Sie teelöffelweise etwas Wasser hinzu. Ist sie zu feucht, können Sie etwas gemahlene Nüsse ergänzen.
Nehmen Sie jeweils etwa einen Esslöffel der Masse und formen Sie daraus walnussgroße Kugeln.
Wälzen Sie die Kugeln nach Belieben in Kokosraspeln, Kakaopulver oder gehackten Nüssen.
Legen Sie die Energiebällchen auf einen Teller und stellen Sie sie für mindestens 45–60 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Bewahren Sie die Bällchen luftdicht im Kühlschrank auf.

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