Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Erdnussbutter-Protein-Mousse mit Schoko-Ganache

High Protein

Low Carb

Zuckerfrei
Protein-Mousse mit Erdnuss und Schoko-Ganache in Gläsern angerichtet

Diese cremige Mousse vereint Erdnussbutter, Hüttenkäse und Proteinpulver zu einem himmlisch fluffigen Dessert. Getoppt mit einer zartschmelzenden Schoko-Ganache ist sie perfekt für alle, die gesunde Naschereien lieben.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

5

Minute

Minuten

Zubereitung

30

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

5

Portion

Portionen

+

Für die Mousse:

  • $%450% g$ Hüttenkäse
  • $%60% g$ cremige Erdnussbutter (zuckerfrei, 100 % Nuss)
  • $%3% EL$ Ahornsirup oder Erythrit (für zuckerfreie Variante)
  • $%30% g$ Vanille-Proteinpulver
  • $%2% EL$ Kollagenpulver
  • $%½% TL$ Vanilleextrakt
  • $%1% Prise$ Meersalz

Für die Ganache:

  • $%45% g$ dunkle Schokodrops (zuckerfrei oder 70 % Kakao)
  • $%2% EL$ Kokoscreme

Topping:

  • $–$ Gehackte Erdnüsse
  • $–$ Meersalzflocken

Zubereitung

  1. Geben Sie Hüttenkäse, Erdnussbutter, Süßungsmittel, Vanille-Proteinpulver, Kollagenpulver, Vanilleextrakt und Meersalz in einen leistungsstarken Mixer.
  2. Pürieren Sie alles gründlich, bis eine vollkommen glatte, cremige Mousse entsteht. Es sollten keine Hüttenkäse-Körnchen mehr sichtbar sein. Dieser Schritt ist entscheidend für eine feine Textur.
  3. Füllen Sie die Mousse gleichmäßig in 4–5 Dessertgläser und stellen Sie diese für 10–15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie leicht anziehen kann.
  4. Schmelzen Sie die Schokodrops vorsichtig im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle. Rühren Sie zwischendurch um, damit die Schokolade nicht überhitzt.
  5. Geben Sie die Kokoscreme zur geschmolzenen Schokolade und verrühren Sie alles zügig zu einer glatten Ganache.
  6. Verteilen Sie die Ganache gleichmäßig auf der gekühlten Mousse.
  7. Bestreuen Sie die Oberfläche mit gehackten Erdnüssen und einer Prise Meersalzflocken.
  8. Stellen Sie die Gläser für mindestens 45–60 Minuten kalt, damit die Ganache fest wird und die Mousse ihre optimale Konsistenz erhält.
  9. Gut gekühlt servieren.

Im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Die Mousse hält sich 3–4 Tage und eignet sich ideal zum Vorbereiten für die Woche.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

7

g

Proteine

20

g

Fette

13

g

Ballaststoffe

2

g

Dieses Rezept liefert viel Protein und wenig Kohlenhydrate. Das kann gut zu einer strukturierten Ernährung passen. Ob es auch zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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