Protein-Waffeln mit Erdnussbutter & Beeren

Protein-Waffeln mit Erdnussbutter und Beeren

Zutaten

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Portion

Stück

Für die Waffeln:

$%50% g$ Haferflocken (fein gemahlen)
$%20% g$ Proteinpulver (Vanille oder neutral, sucralosefrei)
$%1% TL$ Backpulver
$%1% TL$ Zimt
$%1% Prise$ Salz
$%1%$ Ei
$%100% ml$ pflanzliche Milch
$%1% TL$ Honig oder Ahornsirup
$%1% TL$ Kokosöl (zum Einfetten des Waffeleisens)

Toppings:

$%2% EL$ Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
$%100% g$ gemischte Beeren
$%1% TL$ gehackte Mandeln oder Nüsse nach Wahl

Zubereitung

Falls Sie keine gemahlenen Haferflocken verwenden, mahlen Sie diese in einem Mixer zu feinem Mehl.
Vermengen Sie Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz gründlich in einer Schüssel.
Geben Sie Ei, pflanzliche Milch und Honig bzw. Ahornsirup hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig.
Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen. So kann das Hafermehl etwas quellen und die Waffeln werden stabiler.
Heizen Sie das Waffeleisen vor und fetten Sie es leicht mit Kokosöl ein.

Geben Sie eine passende Menge Teig in das Waffeleisen und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Backen Sie die Waffeln je nach Gerät etwa 3–5 Minuten, bis sie goldbraun sind und sich leicht lösen lassen. Öffnen Sie das Waffeleisen nicht zu früh, da die Waffeln sonst reißen können.
Nehmen Sie die Waffeln vorsichtig heraus und lassen Sie sie kurz auf einem Gitter ausdampfen, damit sie außen leicht knusprig bleiben.
Bestreichen Sie die warmen Waffeln mit Erdnussbutter und verteilen Sie die Beeren darauf. Mit gehackten Mandeln oder Nüssen bestreuen.

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Nährwerte pro Portion

Dieses Rezept liefert eine gute Portion Protein. Das ist besonders sinnvoll, wenn Sie trainieren und Ihre Muskulatur unterstützen möchten. Ob die Nährwerte zu Ihrem Ziel passen, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

Protein-Waffeln mit Erdnussbutter und Beeren

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