Vorspeise
Cremiger Fitness-Kartoffelbrei mit Quark & Seidentofu
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Dieser cremige Fitness-Kartoffelbrei kombiniert klassische Kartoffeln mit Seidentofu, Magerquark und Milch zu einer besonders leichten, eiweißreicheren Beilage. Ganz ohne Sahne, aber mit voller Püree-Textur – ideal für Abnehmphasen, Meal Prep und gesunde Alltagsküche.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
20
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portion
Portionen
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g Seidentofu (natur)
- 150 g Magerquark
- 120 ml fettarme Milch (1,5 %)
- 1 TL Salz
- ½ TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- ½ TL weißer Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel (optional, für Aroma)
- 1 TL Olivenöl oder Butter (optional, für Geschmackstiefe)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15–18 Minuten weich kochen.
- Optional: Zwiebel fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit dem Öl oder etwas Butter glasig dünsten – beiseitestellen.
- Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Seidentofu, Quark und Milch mit einem Stabmixer glatt pürieren.
- Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
- Die Tofu-Quark-Mischung unterheben, bis ein cremiger Brei entsteht.
- Mit Salz, Muskat und weißem Pfeffer abschmecken.
- Optional die Zwiebeln unterziehen – gibt „Butterkartoffel-Vibes“ ohne Kalorienexplosion.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
33
g
13
g
4
g
Ballaststoffe
4
g
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