Ein aromatisches Ofengericht mit Räuchertofu und Süßkartoffeln, marokkanisch gewürzt und mit einem leichten Zitronen-Koriander-Dip auf Sojajoghurtbasis serviert – perfekt für Meal Prep oder ein einfaches Abendessen.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

Minute

Minuten

Zubereitung

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

−

Portion

Portionen

Blechgericht:

$%400% g$ Räuchertofu, gewürfelt
$%900% g$ Süßkartoffeln, gewaschen und in Spalten oder Viertel geschnitten
$%3% EL$ Olivenöl
$%2% TL$ Kreuzkümmel, gemahlen
$%1% TL$ Kurkuma
$%1% TL$ Zimt
$%1% TL$ geräuchertes Paprikapulver
$%1% TL$ Salz
$%¼% TL$ Cayennepfeffer
$nach Geschmack$ Frisch gemahlener Pfeffer

Joghurt-Dip:

$%150% g$ ungesüßter Sojajoghurt (z. B. Alpro Skyr Style)
$%1% EL$ Zitronensaft
$%1% TL$ Agavendicksaft
$%½% TL$ geräuchertes Paprikapulver
$%1% Handvoll$ frischer Koriander, fein gehackt
$%1%$ kleine Knoblauchzehe, fein gerieben (optional)
$nach Geschmack$ Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Paprikapulver, Cayenne, Salz) in einer kleinen Schüssel vermengen.
Süßkartoffeln mit 2 EL Olivenöl und der Hälfte der Gewürzmischung in einer großen Schüssel vermengen. Auf ein Backblech geben.
Räuchertofu mit 1 EL Olivenöl und der restlichen Gewürzmischung in der gleichen Schüssel marinieren. Auf dem Blech neben den Süßkartoffeln verteilen (am besten auf Backpapier).
Im Ofen 15 Minuten backen, dann alles wenden und weitere 10–15 Minuten goldbraun backen.
Währenddessen alle Zutaten für den fettarmen Dip verrühren und abschmecken.
Ofengericht mit dem Dip servieren und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.

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