Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Hauptgericht

Vegan
Tofu

Marokkanisch gewürzter Räuchertofu mit Süßkartoffeln

Räuchertofu und Süßkartoffeln marokkanisch gewürzt vom Blech mit Dip

Ein aromatisches Ofengericht mit Räuchertofu und Süßkartoffeln, marokkanisch gewürzt und mit einem leichten Zitronen-Koriander-Dip auf Sojajoghurtbasis serviert – perfekt für Meal Prep oder ein einfaches Abendessen.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

10

Minute

Minuten

Zubereitung

30

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

4

Portion

Portionen

Blechgericht:

  • 400 g Räuchertofu, gewürfelt
  • 900 g Süßkartoffeln, gewaschen und in Spalten oder Viertel geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Joghurt-Dip:

  • 150 g ungesüßter Sojajoghurt (z. B. Alpro Skyr Style)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Agavendicksaft
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  2. Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Paprikapulver, Cayenne, Salz) in einer kleinen Schüssel vermengen.
  3. Süßkartoffeln mit 2 EL Olivenöl und der Hälfte der Gewürzmischung in einer großen Schüssel vermengen. Auf ein Backblech geben.
  4. Räuchertofu mit 1 EL Olivenöl und der restlichen Gewürzmischung in der gleichen Schüssel marinieren. Auf dem Blech neben den Süßkartoffeln verteilen (am besten auf Backpapier).
  5. Im Ofen 15 Minuten backen, dann alles wenden und weitere 10–15 Minuten goldbraun backen.
  6. Währenddessen alle Zutaten für den fettarmen Dip verrühren und abschmecken.
  7. Ofengericht mit dem Dip servieren und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

35

g

Proteine

23

g

Fette

20

g

Ballaststoffe

8

g

Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoff­rechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.

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