Hauptgericht
Marokkanisch gewürzter Räuchertofu mit Süßkartoffeln
Ein aromatisches Ofengericht mit Räuchertofu und Süßkartoffeln, marokkanisch gewürzt und mit einem leichten Zitronen-Koriander-Dip auf Sojajoghurtbasis serviert – perfekt für Meal Prep oder ein einfaches Abendessen.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minuten
Zubereitung
30
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portionen
Blechgericht:
- 400 g Räuchertofu, gewürfelt
- 900 g Süßkartoffeln, gewaschen und in Spalten oder Viertel geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zimt
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ¼ TL Cayennepfeffer
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Joghurt-Dip:
- 150 g ungesüßter Sojajoghurt (z. B. Alpro Skyr Style)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Agavendicksaft
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Paprikapulver, Cayenne, Salz) in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Süßkartoffeln mit 2 EL Olivenöl und der Hälfte der Gewürzmischung in einer großen Schüssel vermengen. Auf ein Backblech geben.
- Räuchertofu mit 1 EL Olivenöl und der restlichen Gewürzmischung in der gleichen Schüssel marinieren. Auf dem Blech neben den Süßkartoffeln verteilen (am besten auf Backpapier).
- Im Ofen 15 Minuten backen, dann alles wenden und weitere 10–15 Minuten goldbraun backen.
- Währenddessen alle Zutaten für den fettarmen Dip verrühren und abschmecken.
- Ofengericht mit dem Dip servieren und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.
Nährwerte pro Portion
Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
35
g
23
g
20
g
Ballaststoffe
8
g
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