Diese Süßkartoffel-Bites überzeugen mit einer köstlich cremigen Hüttenkäsecreme, knackigen Walnüssen und fruchtigen Cranberries. Ein perfekter Snack oder eine raffinierte Vorspeise, die einfach zuzubereiten ist und fantastisch schmeckt!

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
25
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portion
Portionen
Süßkartoffeln:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
Topping:
- 60 g geröstete Walnüsse
- 40 g frische oder ungesüßte getrocknete Cranberries
- 30 g gehackter Babyspinat
- 1 TL Zitronenschale
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Prise Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Cremige Hüttenkäsecreme:
- 150 gHüttenkäse
- 2 EL Frischkäse (für extra Cremigkeit)
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Honig oder Ahornsirup
- ½ TL Dijon-Senf
- 1 Prise Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Süßkartoffeln backen: Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen, mit Salz bestreuen und die Süßkartoffelscheiben darauf verteilen. Mit etwas Olivenöl bepinseln und für 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Topping vorbereiten: Walnüsse hacken, Cranberries und Babyspinat fein schneiden. Zitronenschale, Ahornsirup, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Cremige Hüttenkäsecreme: Hüttenkäse und Frischkäse in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Anrichten: Die gebackenen Süßkartoffelscheiben auf einer Platte anrichten, je einen Klecks der Hüttenkäsecreme darauf geben und das Walnuss-Cranberry-Topping darüber verteilen. Mit frischem Pfeffer servieren.
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Nährwerte pro Portion
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Energie
kcal
Kohlenhydrate
30
g
12
g
10
g
Ballaststoffe
5
g
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