Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Hauptgericht

Vegetarisch
Salat

Rote-Bete-Orangen-Salat mit Skyr-Ziegen-Creme

High-Protein Rote-Bete-Orangen-Salat mit Skyr und Minze

Diese Fitness-Version des Rote-Bete-Orangen-Salats ist proteinreich, sättigend und trotzdem frisch. Eine cremige Skyr-Ziegen-Creme ersetzt klassisches Dressing, während Minze und Orange für Leichtigkeit sorgen – ideal für Diät, Meal Prep und gesunde Ernährung.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

15

Minute

Minuten

Zubereitung

0

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Portionen

Salat:

  • 300 g vorgegarte Rote Bete, in Spalten
  • 2 Bio-Orangen, filetiert
  • 1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gehobelt
  • 1 große Handvoll Rucola

Protein-Komponente:

  • 150 g Skyr natur (0,2 %)
  • 30 g Ziegenfrischkäse
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Crunch:

  • 15 g Walnüsse, grob gehackt
  • Optional: 1 TL Sesam

Kräuter & Finish:

  • 1–2 EL frisch gehackte Minze
  • Schwarzer Pfeffer
  • Optional: etwas Orangenabrieb

Zubereitung

  1. Skyr, Ziegenfrischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren.
  2. Rote Bete, Orangen, Zwiebel und Rucola in einer großen Salatschüssel locker vermengen.
  3. Die Skyr-Ziegen-Creme portionsweise unterheben (nicht ertränken).
  4. Mit Minze, Nüssen und optional Sesam toppen.
  5. Mit Pfeffer und etwas Orangenabrieb abschließen.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

26

g

Proteine

15

g

Fette

9

g

Ballaststoffe

7

g

Die Nährwerte geben Ihnen eine erste Orientierung. Entscheidend ist aber immer das Gesamtbild aus Ernährung, Training und Alltag. Ob dieses Rezept zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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