Zutaten
Salat:
- $%300% g$ vorgegarte Rote Bete, in Spalten
- $%2%$ Bio-Orangen, filetiert
- $%1%$ kleine rote Zwiebel, sehr fein gehobelt
- $%1% Handvoll$ Rucola
Protein-Komponente:
- $%150% g$ Skyr natur (0,2 %)
- $%30% g$ Ziegenfrischkäse
- $%1% TL$ Zitronensaft
- $–$ Salz & Pfeffer
Crunch:
- $%15% g$ Walnüsse, grob gehackt
- $%1% TL$ Sesam (optional)
Kräuter & Finish:
- $%1–2% EL$ frisch gehackte Minze
- $–$ Schwarzer Pfeffer
- $etwas$ Orangenabrieb (optional)



