Snack
High Protein Eiersalat mit Skyr, Paprika & Gewürzgurke
Susanna Fitnessküche
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Dieser High Protein Eiersalat mit Skyr verbindet cremige Frische mit fein gehackter Gewürzgurke und einem milden Paprika-Farbtwist. Optisch ansprechend, geschmacklich rund und komplett ohne Mayo – ideal für Fitnessküche, Brotzeit oder Meal Prep.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
10
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
- 4 Bio-Eier (Größe M)
- 150 g Skyr natur
- 1 kleine Gewürzgurke (ca. 30 g)
- 1 TL Gurkenwasser
- 1 TL mittelscharfer Senf
- ¾ TL Paprikapulver edelsüß
- 1 kleine Schalotte (ca. 20 g)
- 1½ EL Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, sparsam
- Optional: ½ TL Honig oder Ahornsirup
Zubereitung
- Eier in einem Topf 9–10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und pellen.
- Eier mit Messer oder Eierschneider grob würfeln.
- Skyr, Senf, Gurkenwasser, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel glatt rühren.
- Gewürzgurke, Schalotte und Schnittlauch unterheben.
- Eier vorsichtig unterziehen, damit sie stückig bleiben.
- 10–15 Minuten ziehen lassen – Farbe intensiviert sich, Geschmack wird runder.
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Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
7
g
21
g
11
g
Ballaststoffe
1
g
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