Vorspeise
Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola, Walnüssen und Feta
Das Rote-Bete-Carpaccio vereint die erdige Süße der roten Bete mit knusprigen Walnüssen, würzigem Rucola und cremigem Feta, abgerundet durch eine Zitronen-Vinaigrette. Perfekt als elegante Vorspeise.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
5
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portion
Portionen
Für das Carpaccio:
- 4 mittelgroße rote Beten, vorgekocht
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 50 g Rucola
- 80 g Feta, zerbröckelt
Für die Vinaigrette:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Rote Bete vorbereiten: Die vorgekochten roten Beten in dünne Scheiben schneiden, entweder mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline.
- Anrichten: Die Rote-Bete-Scheiben fächerförmig auf vier Tellern auslegen.
- Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
- Garnieren: Die Walnüsse und den zerbröckelten Feta gleichmäßig über die Rote-Bete-Scheiben streuen, den Rucola darauf verteilen.
- Finalisieren: Mit der Vinaigrette beträufeln und sofort servieren.
Das Fitness-Rezepheft ist fast fertig
Mehr Low-Carb. Mehr Protein. Mehr Genuss.
Jetzt eintragen und zur Veröffentlichung per E-Mail informiert werden.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
14
g
7
g
15
g
Ballaststoffe
3
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.
Gesund genießen leicht gemacht
Ernährungsberatung und Personal Training in München
WEITERE Rezepte ENTDECKEN
Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München
Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Frühstück
Mediterranes Omelette mit Spinat und Feta
Einfach
kcal
min
Dieses mediterrane Omelette kombiniert frische Kräuter, Spinat, Feta und Oliven für ein aromatisches und gesundes Frühstück. Es ist eiweißreich, sättigend und voller guter Fette. Ideal für einen energiegeladenen Start in den Tag oder eine leichte Mahlzeit zwischendurch.

Hauptgericht
Knusprige Reispapier-Dumplings mit süß-saurem Dip
Mittel
kcal
min
Diese gefüllten Reispapier-Taschen sind proteinreich und voller Geschmack! Die Tofu-Quinoa-Füllung bringt Power, während der selbstgemachte süß-saure Dip für die perfekte Balance aus Süße und Säure sorgt. Perfekt für Meal Prep oder als gesunde Mahlzeit!

Nachspeise
Erdnussbutter-Protein-Mousse mit Schoko-Ganache
Einfach
kcal
min
Diese cremige Mousse vereint Erdnussbutter, Hüttenkäse und Proteinpulver zu einem himmlisch fluffigen Dessert. Getoppt mit einer zartschmelzenden Schoko-Ganache ist sie perfekt für alle, die gesunde Naschereien lieben.
WIE FIT SIND SIE WIRKLICH?
Entdecken Sie Ihren BMI, BMR und Fitness-Level!
Alle Rezepte
Hier finden Sie eine alphabetische Übersicht aller Rezeptideen.