Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Hauptgericht

Vegetarisch

Gebackene Kartoffel­hälften mit Linsenfüllung

Gebackene Kartoffelhälften mit würziger Linsenfüllung, serviert mit Skyr und frischen Kräutern.

Gebackene Kartoffelhälften mit würziger Linsenfüllung sind nicht nur lecker, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und der herzhaften Füllung macht dieses Gericht zu einer sättigenden, gesunden Mahlzeit, die sich auch ideal für Meal Prep eignet.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

10

Minute

Minuten

Zubereitung

40

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Portionen

Für die Kartoffeln:

  • 2 große Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Für die Linsenfüllung:

  • 100 g rote Linsen
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Karotte, fein gewürfelt
  • 1 TL Tomatenmark
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Paprikapulver
  • ½ TL Thymian
  • 20 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse oder Parmesan)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping:

  • 2 EL (pflanzlicher) Skyr
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, halbieren, mit Olivenöl bepinseln, würzen und mit der Schnittfläche nach oben 30–35 Min. backen.
  3. Linsen in Gemüsebrühe ca. 15 Min. garen.
  4. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in Öl anbraten, dann Tomatenmark, Gewürze und Linsen zugeben.
  5. Käse unterrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  6. Kartoffeln aushöhlen (etwas Kartoffelmasse mit einer Gabel zerdrücken), etwas Masse unter die Füllung mischen, dann die Hälften damit füllen.
  7. 5 Min. überbacken, mit Skyr und Kräutern servieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

55

g

Proteine

22

g

Fette

7

g

Ballaststoffe

14

g

Dieses Rezept liefert eine gute Portion Protein. Das ist besonders sinnvoll, wenn Sie trainieren und Ihre Muskulatur unterstützen möchten. Ob die Nährwerte zu Ihrem Ziel passen, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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