Frühstück
Süßkartoffel-Bohnen-Pfanne mit Limetten-Tahini-Dressing
Diese herzhafte Süßkartoffel-Bohnen-Pfanne ist perfekt für einen gesunden Start in den Tag. Geröstete Süßkartoffelwürfel, schwarze Bohnen, cremige Avocado und ein würziges Limetten-Tahini-Dressing auf Grünkohl machen dieses Frühstück nahrhaft, sättigend und voller Geschmack.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minuten
Zubereitung
20
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portionen
Süßkartoffel-Bohnen-Pfanne:
- 1 große Süßkartoffel (ca. 250 g), gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Dose (240 g Abtropfgewicht) schwarze Bohnen, abgetropft
- 100 g Grünkohl, grob gehackt
Limetten-Tahini-Dressing:
- 2 EL Tahini
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Wasser (oder mehr für die gewünschte Konsistenz)
- ½ TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Toppings:
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 TL Limettensaft
- Frische Korianderblätter nach Geschmack
Zubereitung
- Süßkartoffeln rösten: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind.
- Grünkohl vorbereiten: Währenddessen den Grünkohl in einer Pfanne mit etwas Wasser kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Beiseitestellen.
- Bohnen erwärmen: Die schwarzen Bohnen in der gleichen Pfanne für 2-3 Minuten erhitzen.
- Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Limetten-Tahini-Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren. Falls es zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Anrichten: Grünkohl als Basis auf zwei Teller verteilen. Die gerösteten Süßkartoffeln und Bohnen darauf geben. Mit Avocadoscheiben und Limettensaft toppen. Zum Schluss das Dressing darüber träufeln und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Hinweis: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.
Nährwerte pro Portion
Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
45
g
12
g
18
g
Ballaststoffe
13
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
Gesund genießen leicht gemacht
Ernährungsberatung und Personal Training in München

WEITERE Rezepte ENTDECKEN
Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München
Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Hauptgericht
Vegane Quinoa-Gemüse-Bowl
Mittel
kcal
min
Die vegane Quinoa-Gemüse-Bowl ist eine nährstoffreiche und ausgewogene Mahlzeit. Mit Quinoa, frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing ist sie schnell zubereitet und ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Perfekt auch für Meal Prep!

Snack
Blumenkohl Wings in Kokos-Panade mit Mango-Curry-Dip
Einfach
kcal
min
Diese knusprigen Blumenkohl Wings in Kokos-Panade sind ein exotischer Genuss! Durch die süßlich-würzige Kokoskruste und den cremigen Mango-Curry-Dip wird dieser Snack zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten!

Nachspeise
Proteinreiches Zitronen-Kokos-Parfait mit Mandel-Crunch
Mittel
kcal
min
Das proteinreiche Zitronen-Kokos-Parfait mit Mandel-Crunch kombiniert frische Zitrusnoten, cremige Konsistenz und ein sattes Plus an Eiweiß – ganz ohne Zucker. Ideal als Fitness-Dessert, Sommer-Highlight oder Meal-Prep-Snack im Glas.
WIE FIT SIND SIE WIRKLICH?
Entdecken Sie Ihren BMI, BMR und Fitness-Level!
Alle Rezepte
Hier finden Sie eine alphabetische Übersicht aller Rezeptideen.