Saftige High-Protein-Quark-Spitz mit Karotte & Mohn

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schälen Sie die Karotte, raspeln Sie sie möglichst fein und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit leicht aus, damit der Teig nicht zu feucht wird.

1. Geben Sie Magerquark, Eier und Salz in eine Rührschüssel und verrühren Sie alles zu einer glatten Masse. Optional können Sie hier etwas Pfeffer oder Brotgewürz unterrühren.
2. Vermischen Sie Haferflocken und Backpulver in einer separaten Schüssel und geben Sie die Mischung zusammen mit der geraspelten Karotte zur Quarkmasse.

1. Verrühren Sie alles gründlich, bis ein gleichmäßiger, weicher Teig entsteht. Lassen Sie den Teig anschließend 5–10 Minuten ruhen, damit die Haferflocken etwas quellen und der Teig formbarer wird.

1. Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Portionen. Formen Sie mit leicht angefeuchteten Händen längliche „Spitz“-Brötchen.
2. Befeuchten Sie die Oberfläche leicht mit Wasser und wälzen Sie die Brötchen rundum im Mohn. Setzen Sie sie anschließend auf das vorbereitete Backblech.
3. Schneiden Sie die Oberfläche längs etwa 1 cm tief ein, damit die typische Spitz-Optik entsteht.

1. Backen Sie die Brötchen 22–25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die Oberfläche sollte fest wirken. Die Brötchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich beim Andrücken stabil anfühlen.

1. Lassen Sie die Quark-Spitz einige Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen, damit sich die Krume stabilisiert.

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Nährwerte pro Portion

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