Frühstück
Saftige High-Protein-Quark-Spitz mit Karotte & Mohn
Susanna Fuhrmann
Veröffentlicht am
27.01.2026
Diese saftigen Protein-Spitz bestehen fast nur aus Quark und Ei, sind außen knusprig mit Mohn und innen dank Karotte wunderbar locker. Ideal für Low-Carb-Ernährung, Fitness-Frühstück oder als Meal-Prep-Brötchen mit extra Protein.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
10
Minute
Minuten
Zubereitung
25
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portion
Stück
- 250 g Magerquark
- 2 Eier (Größe M)
- 40 g feine Haferflocken
- 80 g Karotte, fein geraspelt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- optional: Pfeffer oder Brotgewürz
- 20 g Mohn (für außen)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Quark, Eier und Salz in einer Rührschüssel glatt rühren.
- Haferflocken, Backpulver und Karotte unterheben, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Teig in 4 Portionen teilen und mit leicht feuchten Händen zu Spitz-Brötchen formen.
- Die Oberfläche leicht anfeuchten und die Spitz in Mohn wälzen.
- Auf das Blech setzen, längs leicht einschneiden (typische Spitz-Optik).
- Im Backofen 22–25 Minuten goldbraun backen.
- Kurz auf einem Kuchengitter auskühlen lassen – fertig
Halten sich 2–3 Tage im Kühlschrank oder lassen sich perfekt einfrieren. Kurz im Toaster aufbacken und sie sind wie frisch vom Bäcker.
Das Fitness-Rezepheft ist fast fertig
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Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
11
g
14
g
6
g
Ballaststoffe
3
g
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