Protein-Akuri – Indisches Rührei mit Skyr

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chili optional fein hacken.

1. Eiklar, Eier und Skyr mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Chilipulver verquirlen.

1. Rapsöl oder Ghee in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2–3 Minuten glasig anschwitzen.

1. Tomaten und Chili hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.

1. Eiermischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter sanftem Rühren stocken lassen, bis die Masse cremig, aber nicht trocken ist.
2. Mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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