Frühstück
Protein-Akuri – Indisches Rührei mit Skyr
Ein originalgetreues Akuri mit typisch indischer Würze, kombiniert mit Skyr und mehr Eiweiß – für alle, die ihr Frühstück gesund und sättigend lieben. Perfekt für ein warmes Power-Frühstück mit Genuss.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
5
Minute
Minuten
Zubereitung
10
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
- 4 Eiklar + 2 ganze Eier
- 80 g Skyr (natur)
- 1 TL Rapsöl oder Ghee light
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 kleine Tomate, gewürfelt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL gehackter Knoblauch
- ½ grüne Chili (optional), fein gehackt
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen oder ganz)
- Salz, Chilipulver nach Geschmack
- 1 EL frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Chilischote fein hacken (optional).
- Eier mit Skyr, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Tomaten und Chili hinzufügen, ca. 2 Minuten mitbraten.
- Eiermischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren stocken lassen (wie Rührei).
- Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
5
g
23
g
9
g
Ballaststoffe
2
g
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