Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Frühstück

Schwein

Lachsschinken-Rührei mit karamellisierten Zwiebeln auf Eiweißbrot

Herzhaftes Frühstück mit Eiweißbrot, Rührei, Lachsschinken und karamellisierten Zwiebeln

Dieses herzhafte Frühstück vereint fluffiges Rührei mit aromatischem Lachsschinken, karamellisierten roten Zwiebeln und körnigem Frischkäse auf Eiweißbrot. Ideal für alle, die kalorienbewusst genießen und dennoch nicht auf Geschmack verzichten wollen.

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

5

Minute

Minuten

Zubereitung

10

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

2

Portion

Scheiben

Rührei mit Belag:

  • 4 Eier (Größe M)
  • 50 ml Sprudelwasser
  • 1 TL Rapsöl
  • 80 g Lachsschinken (mager, Bio)
  • Salz, Pfeffer

Zwiebel-Topping:

  • 1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
  • 1 TL Rapsöl
  • 1 TL Balsamico-Essig
  • 1 TL Xylit (oder Erythrit)

Sonstiges:

  • 100 g körniger Frischkäse (fettarm)
  • 2 Scheiben Eiweißbrot (bio)
  • Frischer Schnittlauch (optional)

Zubereitung

  1. Zwiebeln karamellisieren: Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit 1 TL Öl bei mittlerer Hitze glasig braten. Xylit und Balsamico hinzufügen und weitere 3 Minuten karamellisieren lassen.
  2. Rührei zubereiten: Eier mit Sprudelwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Eimasse hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Lachsschinken in Streifen schneiden und gegen Ende untermischen.
  3. Brot & Belag: Eiweißbrot leicht toasten, mit körnigem Frischkäse bestreichen. Rührei mit Lachsschinken darauf verteilen.
  4. Finish: Karamellisierte Zwiebeln darüber geben und mit Schnittlauch bestreuen.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

10

g

Proteine

31

g

Fette

16

g

Ballaststoffe

5

g

Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoff­rechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.

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