Frühstück
Lachsschinken-Rührei mit karamellisierten Zwiebeln auf Eiweißbrot
Dieses herzhafte Frühstück vereint fluffiges Rührei mit aromatischem Lachsschinken, karamellisierten roten Zwiebeln und körnigem Frischkäse auf Eiweißbrot. Ideal für alle, die kalorienbewusst genießen und dennoch nicht auf Geschmack verzichten wollen.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
5
Minute
Minuten
Zubereitung
10
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Scheiben
Rührei mit Belag:
- 4 Eier (Größe M)
- 50 ml Sprudelwasser
- 1 TL Rapsöl
- 80 g Lachsschinken (mager, Bio)
- Salz, Pfeffer
Zwiebel-Topping:
- 1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
- 1 TL Rapsöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Xylit (oder Erythrit)
Sonstiges:
- 100 g körniger Frischkäse (fettarm)
- 2 Scheiben Eiweißbrot (bio)
- Frischer Schnittlauch (optional)
Zubereitung
- Zwiebeln karamellisieren: Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit 1 TL Öl bei mittlerer Hitze glasig braten. Xylit und Balsamico hinzufügen und weitere 3 Minuten karamellisieren lassen.
- Rührei zubereiten: Eier mit Sprudelwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Eimasse hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Lachsschinken in Streifen schneiden und gegen Ende untermischen.
- Brot & Belag: Eiweißbrot leicht toasten, mit körnigem Frischkäse bestreichen. Rührei mit Lachsschinken darauf verteilen.
- Finish: Karamellisierte Zwiebeln darüber geben und mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
10
g
31
g
16
g
Ballaststoffe
5
g
Passen diese Nährwerte zu Ihren Zielen? Finden Sie es mit meinem Nährstoffrechner heraus und starten Sie mit Personal Training durch.
Transparenz: Links mit einem Einkaufswagen-Symbol sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn Sie auf einen solchen Link klicken und anschließend einkaufen, erhalte ich eine kleine Provision vom jeweiligen Anbieter. Für Sie entstehen dadurch keinerlei zusätzliche Kosten. Diese Einnahmen helfen mir, die Inhalte auf dieser Website weiterhin kostenlos und unabhängig anzubieten.
Gesund genießen leicht gemacht
Ernährungsberatung und Personal Training in München

WEITERE Rezepte ENTDECKEN
Gesunde Rezepte von Ihrer Personal Trainerin in München
Als Personal Trainerin in München weiß ich, dass Ernährung und Training zusammengehören. Diese Rezepte passen perfekt zu Ihren Trainingszielen!

Hauptgericht
Lachsfilet auf Süßkartoffelpüree mit Granatapfelsoße
Mittel
kcal
min
Ein gesundes Hauptgericht: Zarter Lachs, cremiges Süßkartoffelpüree und eine verfeinerte Granatapfelsoße mit Balsamico und Zimt. Perfekt für besondere Anlässe oder ein feines Abendessen.

Hauptgericht
Tempeh-Bowl mit Wildreis und Gemüse
Einfach
kcal
min
Diese Tempeh-Bowl kombiniert nussigen Wildreis, gebratenes Tempeh und knackiges Gemüse wie Brokkoli und Karotten. Gekrönt wird sie mit einer cremigen Erdnusssoße – ein gesundes, veganes Hauptgericht voller Geschmack!

Frühstück
Tofu-Gemüse-Scramble mit frischen Kräutern
Einfach
kcal
min
Ein fettarmes, veganes Frühstück voller Proteine und Ballaststoffe! Dieses Tofu-Gemüse-Scramble wird ohne Öl zubereitet und mit frischen Kräutern verfeinert – perfekt für einen gesunden Start in den Tag.
WIE FIT SIND SIE WIRKLICH?
Entdecken Sie Ihren BMI, BMR und Fitness-Level!
Alle Rezepte
Hier finden Sie eine alphabetische Übersicht aller Rezeptideen.