Cremiger High-Protein-Kartoffelsalat

Zubereitung

1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser etwa 15–20 Minuten gar kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

1. Putenbrust in Streifen schneiden, leicht salzen und in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett 4–5 Minuten scharf anbraten. Anschließend kurz abkühlen lassen.

1. Zwiebel fein würfeln, Gewürzgurken klein schneiden und den Schnittlauch hacken.

1. Für die Creme Hüttenkäse, Skyr, Senf, Gurkenwasser und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1. Die noch lauwarmen Kartoffeln mit der Creme vermengen.
2. Gurken und Zwiebel unterheben. Putenstreifen und Schnittlauch als Topping garnieren.

1. Den Kartoffelsalat mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.

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