Hauptgericht
Cremiger High-Protein-Kartoffelsalat
Dieser cremige High-Protein-Kartoffelsalat mit saftiger Putenbrust und Hüttenkäse-Creme ist die perfekte leichte Alternative zum klassischen Mayo-Salat. Extrem sättigend, eiweißreich und ideal für Abnehmphasen oder als cleane Grillbeilage mit Meal-Prep-Potenzial.

Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minute
Minuten
Zubereitung
20
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
4
Portion
Portionen
Basis:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Bio-Putenbrust (artgerechte Haltung)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 4 Gewürzgurken (ca. 120 g)
- 1 Bund Schnittlauch
Protein-Creme:
- 250 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse, 0,8–1 % Fett)
- 100 g Skyr natur
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL Gurkenwasser
- 1–2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15–20 Minuten gar kochen.
- Abgießen, leicht ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Putenbrust in Streifen schneiden, salzen und in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett scharf anbraten (ca. 4–5 Minuten).
- Zwiebel fein würfeln, Gurken klein schneiden, Schnittlauch hacken.
- Für die Creme Hüttenkäse, Skyr, Senf, Gurkenwasser und Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln noch leicht warm mit der Creme vermengen.
- Putenstreifen, Gurken, Zwiebel und Schnittlauch unterheben.
- Mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
39
g
42
g
2
g
Ballaststoffe
5
g
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