High Protein Pancakes mit körnigem Frischkäse

Zubereitung

1. Geben Sie körnigen Frischkäse, Eier, Haferflocken, Proteinpulver und Ahornsirup in einen Mixer oder einen hohen Becher und pürieren Sie alles zu einem glatten, cremigen Teig. Achten Sie darauf, dass keine Hüttenkäse-Körnchen sichtbar bleiben.

1. Falls der Teig zu dick ist, geben Sie schluckweise etwas Wasser hinzu, bis eine dickflüssige, leicht fließende Konsistenz entsteht. Der Teig sollte vom Löffel langsam herunterlaufen.
2. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen. In dieser Zeit quellen die Haferflocken leicht auf, was die Pancakes stabiler macht.

1. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze. Fetten Sie sie bei Bedarf leicht ein.

1. Geben Sie den Teig portionsweise in die Pfanne und formen Sie kleine, runde Pancakes. Verwenden Sie etwa 2 Esslöffel Teig pro Pancake.
2. Backen Sie die Pancakes etwa 2–3 Minuten pro Seite. Wenden Sie sie erst, wenn sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist.

1. Reduzieren Sie bei Bedarf die Hitze leicht, damit die Pancakes innen durchgaren, ohne außen zu dunkel zu werden.
2. Verteilen Sie die fertigen Pancakes auf zwei Portionen und servieren Sie sie mit Beeren, Nussmus und etwas Skyr oder Sojajoghurt.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Dieses Rezept liefert viel Protein und wenig Kohlenhydrate. Das kann gut zu einer strukturierten Ernährung passen. Ob es auch zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.