Diese High Protein Pancakes sind ideal für ein sättigendes Frühstück oder als Post Workout Meal. Die Zubereitung im Mixer geht schnell sie sind zuckerarm ballaststoffreich und lassen sich perfekt vorbereiten. Geschmacklich süß ohne Kalorienbombe.
Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
5
Minute
Minuten
Zubereitung
10
Minute
Minuten
Gesamtzeit
Minuten
Zutaten
für
2
Portion
Portionen
Pancakes:
- 100 g körniger Frischkäse
- 2 Eier Größe M
- 6 EL Haferflocken fein (ca. 60 g)
- 15 g veganes Vanille Proteinpulver
- Schuss Wasser (für gewünschte Konsistenz)
- Kleiner Schuss Ahornsirup (ca. 5 g)
Optionale Toppings pro Portion:
- Eine Handvoll Beeren (z. B. Heidelbeeren oder Himbeeren)
- 1 TL Nussmus (z. B. Mandelmus)
- Skyr oder ungesüßter Sojajoghurt
Meine Empfehlungen für dieses Rezept
Zubereitung
- Geben Sie körnigen Frischkäse, Eier, Haferflocken, Proteinpulver und Ahornsirup in einen Mixer oder einen hohen Becher und pürieren Sie alles zu einem glatten, cremigen Teig. Achten Sie darauf, dass keine Hüttenkäse-Körnchen sichtbar bleiben.
- Falls der Teig zu dick ist, geben Sie schluckweise etwas Wasser hinzu, bis eine dickflüssige, leicht fließende Konsistenz entsteht. Der Teig sollte vom Löffel langsam herunterlaufen.
- Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen. In dieser Zeit quellen die Haferflocken leicht auf, was die Pancakes stabiler macht.
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze. Fetten Sie sie bei Bedarf leicht ein.
- Geben Sie den Teig portionsweise in die Pfanne und formen Sie kleine, runde Pancakes. Verwenden Sie etwa 2 Esslöffel Teig pro Pancake.
- Backen Sie die Pancakes etwa 2–3 Minuten pro Seite. Wenden Sie sie erst, wenn sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist.
- Reduzieren Sie bei Bedarf die Hitze leicht, damit die Pancakes innen durchgaren, ohne außen zu dunkel zu werden.
- Verteilen Sie die fertigen Pancakes auf zwei Portionen und servieren Sie sie mit Beeren, Nussmus und etwas Skyr oder Sojajoghurt.
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
16
g
22
g
11
g
Ballaststoffe
3
g
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