Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de

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Snack

Vegan

Cremiger Karotten-Hummus

Cremiger Karotten-Hummus mit Olivenöl und Gewürzen serviert

Dieses Karotten-Hummus ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts. Durch die gerösteten Karotten erhält es eine natürliche Süße und Tiefe, während Tahin und Kreuzkümmel für den typischen Hummus-Geschmack sorgen. Perfekt als Brotaufstrich oder Dip für Gemüse!

Schwierigkeit

Einfach

Energie

kcal

Vorbereitung

10

Minute

Minuten

Zubereitung

25

Minute

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

für

4

Portion

Portionen

  • 300 g Karotten (geschält)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Wasser
  • 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
  • 30 g Tahin
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Paprikapulver (geräuchert für ein intensiveres Aroma)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine leichte Süße

Zubereitung

  1. Karotten rösten: Karotten in Stücke schneiden und zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe in 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  2. Weich garen: Wasser hinzufügen, aufkochen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Falls nötig, etwas Wasser nachgießen.
  3. Pürieren: Die Karotten etwas abkühlen lassen und mit Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder Multizerkleinerer geben.
  4. Feintuning: 1 EL Olivenöl dazugeben und zu einer cremigen Masse pürieren. Falls die Konsistenz zu fest ist, etwas Wasser oder zusätzliches Olivenöl hinzufügen.
  5. Abschmecken: Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft verfeinern.

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Nährwerte pro Portion

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Energie

kcal

Kohlenhydrate

23

g

Proteine

7

g

Fette

10

g

Ballaststoffe

5

g

Die Nährwerte geben Ihnen eine erste Orientierung. Entscheidend ist aber immer das Gesamtbild aus Ernährung, Training und Alltag. Ob dieses Rezept zu Ihrem Ziel passt, können Sie mit meinem Nährwertrechner grob einschätzen. Mehr dazu, wie Ernährung und Training zusammenspielen, teile ich regelmäßig auf Instagram.

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